Caramel au beurre salé

Caramel simple à réaliser, qui peut être utilisé dans beaucoup de recettes.

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recette Caramel au beurre salé

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

200Ml de crème liquide 200G de sucre Un peu d'eau Fleur de sel

Préparation:

Dans une casserole, faire chauffer à feu vif le sucre avec un peu d'eau, juste assez pour mouiller le sucre.


Pendant ce temps, faire chauffer la crème liquide, ça évitera trop d'éclaboussures lors du contact avec le caramel.


Lorsque le caramel a une belle teinte, à feu moyen, verser la crème chaude doucement et petit à petit.


ATTENTION ! Ça peut éclabousser, ou encore buller jusqu'à déborder de la casserole, attention aux brûlures que ça pourrait occasionner.


Bien mélanger. Si du caramel est devenu solide, augmenter le feu tout en remuant jusqu'à ce qu'il fonde.


Ajouter la fleur de sel à votre goût. Verser dans un pot, à l'air ambiant, il restera assez liquide, au frais il ressemblera à une pâte. Délicieux sur des panacottas, des crêpes ou encore un gâteau au chocolat !

Une portion (env. 70 g) :
Calories 185 kcal   Protéines 0,7 g   Glucides 32,3 g   Lipides 5,4 g  

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