Tartelettes aux kumquats meringuées

Une recette de tarte délicieuse par Evita

  • Recette de cuisine 3.17/5
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4 Commentaires
105
recette Tartelettes aux kumquats meringuées

Temps de cuisson:

Ingrédients:

Pour la pâte :200 g de farine100 g de beurre5 cl d'eau froide 1 pincée de sel
Pour la crème :650 g de kumquat zestes de 2 citron vert 3 œufs entiers 150 g desucre en poudre 30 g de beurre
Pour la Meringue:3 blancs d'œufs 150 g de sucre glaceZeste de citron confit (facultatif) pour la décoration

Préparation:

Mettez la farine, le sel et le beurre coupé en petits morceaux dans un saladier. Effritez du bout des doigts. Versez l'eau. Pétrissez légèrement pour que la pâte soit homogène et formez une boule. Laissez-la reposer 30 min au réfrigérateur avant de l'utiliser.

Étalez la pâte, foncez-en des moules à tartelettes et piquez le fond avec une fourchette. Faites cuire les fonds de tarte à blanc environ 15 mn. Au terme de la cuisson, laissez refroidir.

Coupez les kumquats en deux comme si on coupait un citron. Pressez-les. Dans une casserole, mettez le jus de kumquat, les zestes, le sucre et les œufs entiers. Faites cuire à feu doux jusqu'à l'ébullition en mélangeant continuellement (attention à la cuisson !). En fin de cuisson, incorporer le beurre coupé en morceaux.

Versez l'appareil dans les fonds de tarte et enfournez à 130° pendant 20 à 25 minutes.

Pour la meringue, montez les blancs d'œufs en neige ferme, ajoutez le sucre en poudre et continuez à battre à pleine vitesse pendant 5 bonnes minutes. Vous pouvez soit décorer les tartelettes avec l'appareil de meringue puis enfourner jusqu'il soit doré, soit faire cuire séparément la meringue l'utiliser pour décorer le dessus de vos tartelettes.

Pour 100 g :
Calories 170 kcal   Protéines 3 g   Glucides 16 g   Lipides 7 g  

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Ça a l'air bon !

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4 commentaires

sel

salame vous avez uns bon gout   la tarte   est  delice

sel

salame vous avez uns bon gout   la tarte   est  delice

sadjue celestn davy

 salue evita on dirai que j'ai réve de votre tartelle au kumquant méringuée

Hilda

ça a l'air délicieux!! mais je pense qu'il n' y a pas assez de jus dans les kumquats. il vaut mieux peut-etre ajouter 1 peu de jus de citron vert ..

Ils ont envie d'essayer

 105Invité, Invité et 103 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.