Beignets de courgettes curry et comté
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les beignets de courgettes au curry offrent une expérience gustative unique. Légers et frais, les beignets mettent en valeur la courgette, ingrédient principal de cette recette. Les épices viennent rehausser leur saveur.
Le comté, quant à lui, apporte une profondeur irrésistible, enrichissant chaque bouchée. Servis en apéritif ou en accompagnement, ces beignets séduiront à coup sûr les amateurs de cuisine savoureuse.
Le comté, quant à lui, apporte une profondeur irrésistible, enrichissant chaque bouchée. Servis en apéritif ou en accompagnement, ces beignets séduiront à coup sûr les amateurs de cuisine savoureuse.
Trucs & Astuces
- Pour des beignets encore plus moelleux, ajoutez un peu de lait à la pâte.
- Pour une croustillant optimal, utilisez de l'huile bien chaude lors de la friture.
- Pour un goût plus prononcé, laissez mariner les courgettes avec les épices pendant une heure avant de les mélanger.
- Ajoutez un peu de fécule de maïs à la farine pour une texture encore plus légère.
- Servez les beignets avec une sauce au yaourt et aux herbes pour un contraste de saveurs.
- Pour une version végétalienne, remplacez les œufs par de la compote de pommes ou du tofu soyeux.
- N'hésitez pas à varier les fromages en utilisant du feta ou du chèvre pour un goût différent.
Ingrédients
- Courgette râpée 350 grammes
- Farine 180 grammes
- Œufs 3
- Oignon 1
- Gousse d'ail 0.5
- Comté 50 grammes
- Parmesan en poudre 1 cuillère à soupe
- Persil haché - surgelé 1 cuillère à soupe
- Cumin en poudre 1 cuillère à café
- Curry en poudre 1 cuillère à café
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Peler et râper la courgette épépinée.
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Étape 2Laisser égoutter dans une passoire pendant trente minutes.
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Étape 3Battre les œufs en omelette et réserver.
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Étape 4Émincer finement l'oignon et le mélanger à la courgette râpée.
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Étape 5Ajouter les épices, l'ail haché finement et le comté râpé, assaisonner et mélanger.
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Étape 6Ajouter la farine puis les œufs battus.
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Étape 7Mettre une casserole remplie d'huile à chauffer, former des boules à l'aide d'une petite louche, pousser avec une cuillère à soupe pour plonger dans le bain d'huile.
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Étape 8Faire frire quelques minutes et déposer sur du papier absorbant.
Mots-clés: beignets, beignets de courgettes, beignets salés, courgettes
Une portion (env. 140 g) :
Calories 198 kcal
Protéines 9,9 g
Glucides 22,5 g
Lipides 5,6 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent la légèreté des beignets de courgettes.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur et des arômes de fruits à noyau qui s'harmoniseront avec le fromage Comté.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, parfait pour accompagner des plats frits, apportant une touche de fraîcheur.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le comté par d'autres fromages à pâte dure comme le gruyère ou le parmesan.
Il est préférable de préparer la pâte juste avant la cuisson pour garantir la croustillant des beignets. Cependant, vous pouvez râper la courgette et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures.
Vous pouvez tester la température de l'huile en y plongeant un petit morceau de pâte. Si des bulles se forment autour, l'huile est prête.
Oui, vous pouvez les cuire au four à 200°C pendant environ 20-25 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu'ils dorent uniformément.
Conservez les beignets dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez-les au four pour retrouver leur croustillant.
Oui, vous pouvez ajouter des carottes râpées ou des épinards hachés pour varier les saveurs et les textures.
Il est recommandé d'utiliser une huile avec un point de fumée élevé, comme l'huile de tournesol ou l'huile de colza.
Oui, vous pouvez congeler les beignets cuits. Assurez-vous de les laisser refroidir complètement avant de les placer dans un sac de congélation.
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