Biscuits salés, chorizo, piquillos et tomates séchées
Une recette de biscuits sympathique par La cuisine de Fanie
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Tofu ferme - Bjorg 200 grammes
- Jaunes d'œuf 2
- Son d'avoine 2 cuillères à soupes
- Chorizo de jambon - délis de St Agaune 2 centimètres
- Ail en poudre 1/4 cuillère à cafés
- Basilic haché - surgelé 1 cuillère à soupe
- Poivron piquillos - en bocal (optionnel) 1/2
- Poudre de tomate - (optionnel) 1/2 cuillère à cafés
- Demi-tomates séchées 2
- Œuf entier 1
- Origan
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 175°C chaleur tournante.
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Étape 2Mixer le tofu jusqu'à obtenir la consistance d'une semoule à couscous.
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Étape 3Ajouter les jaunes d'œufs et mixer brièvement.
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Étape 4Débarrasser le mélange dans un saladier et ajouter le son d'avoine.
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Étape 5Mélanger et réserver.
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Étape 6Mixer le chorizo.
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Étape 7Couper le poivron en petits dés et faire de même pour les tomates.
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Étape 8Ajouter le poivron, l'ail, le basilic, les dés de tomates et le chorizo à la préparation.
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Étape 9Assaisonner légèrement (ne pas trop saler !!!) et ajouter l'œuf restant.
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Étape 10Former des boules de la taille d'une grosse noix.
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Étape 11Donner la forme souhaitée tout en gardant une épaisseur d'un demi-centimètre maximum.
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Étape 12Parsemer un peu de fleur de sel sur les biscuits.
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Étape 13Enfourner pendant 25 minutes.
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Étape 14Déposer sur une grille immédiatement pour laisser sécher.
Mots-clés: allégé, apéro, biscuit apéro, biscuits au tofu, chorizo, dukazn, piquillos, sans matières grasses, son davoine, tofu, tofu bjorg, tofu nature, tomate séchée
Une portion (env. 90 g) :
Calories 119 kcal
Protéines 8,3 g
Glucides 0,9 g
Lipides 7,3 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Tempranillo: Un vin rouge espagnol avec des notes de fruits rouges et d'épices, qui se marie bien avec le chorizo et les saveurs salées des biscuits.
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, idéal pour équilibrer la richesse du tofu et apporter une touche d'acidité.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité qui accompagne parfaitement les saveurs méditerranéennes des piquillos et des tomates séchées.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le tofu par de la ricotta ou du fromage frais pour une texture différente.
Non, vous pouvez omettre le chorizo ou le remplacer par un autre ingrédient comme des olives ou des noix pour une version végétarienne.
Conservez les biscuits dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 5 jours.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de former et cuire les biscuits.
Ces biscuits se marient bien avec des dips comme le houmous ou le tzatziki, ou peuvent être servis en apéritif.
Oui, mais les tomates séchées apportent une saveur plus concentrée. Si vous utilisez des tomates fraîches, assurez-vous de bien les égoutter.
Les boules doivent être de la taille d'une grosse noix, ce qui permet une cuisson uniforme.
Oui, n'hésitez pas à expérimenter avec d'autres épices ou herbes selon vos goûts, comme du paprika ou du thym.
Cette recette devrait produire environ 12 à 15 biscuits, selon la taille que vous leur donnez.
Oui, vous pouvez congeler les biscuits cuits. Assurez-vous de les placer dans un contenant hermétique.
Ça a l'air bon !
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- rosinette a trouvé ça délicieux!.
rosinette
Sympa tes biscuits pour l'apero