Brioche moelleuse façon chinois -thermomix ou pas"
Une recette de dessert appétissante par La cuisine de Fanie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes):
20g de levure boulangère fraîche
300ml de lait
70g de beurre
50g de sucre
1/4 de cuillère à café de sel
600g de farine
Crème pâtissière:
200ml de lait
2 jaunes d'oeufs
45g de sucre
20g de farine
1 pointe de couteau de vanille en poudre
90g de pépites de chocolat noir
Dorure:
25ml de lait
20g de sucre
Préparation:
- Dans le bol du thermomix, mettre la levure émiettée et le lait
- Placer le couvercle + gobelet et programmer 2 minutes/37°c/vitesse 2
- Pendant ce temps, faire fondre le beurre au micro-ondes et laisser refroidir
- Ajouter le sucre et la moitié de la farine
- Placer le couvercle + gobelet et programmer 2 minutes/ fonction épi
- Ajouter le beurre et poursuivre 2 minutes/fonction épi
- Ajouter le restant de la farine et poursuivre 2 minutes/fonction épi
- Débarrasser dans un saladier, filmer et laisser pousser 2 heures dans un endroit chaud
- Pendant ce temps, préparer la crème :
- Mettre le lait, les jaunes, le sucre, la vanille et la farine dans le bol du thermomix
- Placer le couvercle et le gobelet et programmer 7 minutes/90°c/ vitesse 3
- Débarrasser dans un bol large et filmer au contact
- Laisser refroidir
Montage :
- Fariner largement un plan de travail et y déposer le pâton dégazé
- Étaler en un rectangle aussi large que la plaque de cuisson et recouvrir de crème
- Parsemer de pépites de chocolat et rouler dans la longueur.
- Donner des coups de ciseaux tout les 3 cm, un coup à gauche, un coup à droite
- Laisser pousser 30 minutes.
- Préchauffer le four à 175°c chaleur tournante
- Badigeonner au pinceau et enfourner 25 minutes
- Laisser refroidir sur une grille et parsemer de sucre glace.
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Une portion (env. 150 g) :
Calories 405 kcal
Protéines 10,5 g
Glucides 58,4 g
Lipides 10,5 g
Publié par La cuisine de Fanie
Votes
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
katcelau
je ne les pas !pour moi a faire au thermomix !! bizz kat
Lauranou
J'ai de quoi m'entraîner à réussir de belles brioches comme celle-ci appétissante et jolie bises. merci beaucoup