Brioche moelleuse façon chinois -thermomix ou pas"

• Dans le bol du thermomix, mettre la levure émiettée et le lait


• Placer le couvercle + gobelet et programmer 2 minutes/37°c/vitesse 2


• Pendant ce temps, faire fondre le beurre au micro-ondes et laisser refroidir


• Ajouter le sucre et la moitié de la farine


• Placer le couvercle + gobelet et programmer 2 minutes/ fonction épi


• Ajouter le beurre et poursuivre 2 minutes/fonction épi


• Ajouter le restant de la farine et poursuivre 2 minutes/fonction épi


• Débarrasser dans un saladier, filmer et laisser pousser 2 heures dans un endroit chaud


• Pendant ce temps, préparer la crème :


• Mettre le lait, les jaunes, le sucre, la vanille et la farine dans le bol du thermomix


• Placer le couvercle et le gobelet et programmer 7 minutes/90°c/ vitesse 3


• Débarrasser dans un bol large et filmer au contact


• Laisser refroidir

• Fariner largement un plan de travail et y déposer le pâton dégazé


• Etaler en un rectangle aussi large que la plaque de cuisson et recouvrir de crème


• Parsemer de pépites de chocolat et rouler dans la longueur.


• Donner des coups de ciseaux tout les 3 cm, un coup à gauche, un coup à droite


• Laisser pousser 30 minutes.


• Préchauffer le four à 175°c chaleur tournante


• Badigeonner au pinceau et enfourner 25 minutes


• Laisser refroidir sur une grille et parsemer de sucre glace.

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Ils ont envie d'essayer