Brioche moelleuse façon chinois -thermomix ou pas"

Une recette de dessert appétissante par La cuisine de Fanie

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recette Brioche moelleuse façon chinois -thermomix ou pas"

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (10 personnes):

20g de levure boulangère fraîche
300ml de lait
70g de beurre
50g de sucre
1/4 de cuillère à café de sel
600g de farine

Crème pâtissière:
200ml de lait 
2 jaunes d'oeufs
45g de sucre
20g de farine
1 pointe de couteau de vanille en poudre
90g de pépites de chocolat noir

Dorure:
25ml de lait
20g de sucre

Préparation:


  • Dans le bol du thermomix, mettre la levure émiettée et le lait

  • Placer le couvercle + gobelet et programmer 2 minutes/37°c/vitesse 2

  • Pendant ce temps, faire fondre le beurre au micro-ondes et laisser refroidir

  • Ajouter le sucre et la moitié de la farine

  • Placer le couvercle + gobelet et programmer 2 minutes/ fonction épi

  • Ajouter le beurre et poursuivre 2 minutes/fonction épi

  • Ajouter le restant de la farine et poursuivre 2 minutes/fonction épi

  • Débarrasser dans un saladier, filmer et laisser pousser 2 heures dans un endroit chaud

  • Pendant ce temps, préparer la crème :

  • Mettre le lait, les jaunes, le sucre, la vanille et la farine dans le bol du thermomix

  • Placer le couvercle et le gobelet et programmer 7 minutes/90°c/ vitesse 3

  • Débarrasser dans un bol large et filmer au contact

  • Laisser refroidir


Montage :

  • Fariner largement un plan de travail et y déposer le pâton dégazé

  • Étaler en un rectangle aussi large que la plaque de cuisson et recouvrir de crème

  • Parsemer de pépites de chocolat et rouler dans la longueur.

  • Donner des coups de ciseaux tout les 3 cm, un coup à gauche, un coup à droite

  • Laisser pousser 30 minutes.

  • Préchauffer le four à 175°c chaleur tournante

  • Badigeonner au pinceau et enfourner 25 minutes

  • Laisser refroidir sur une grille et parsemer de sucre glace.


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http://lacuisinedefanie.over-blog.com/2018/01/brioche-façon-chinois-thermomix-ou-pas.html



Une portion (env. 150 g) :
Calories 405 kcal   Protéines 10,5 g   Glucides 58,4 g   Lipides 10,5 g  

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2 commentaires

katcelau

je ne les pas !pour moi a faire au thermomix !! bizz kat

Lauranou

J'ai de quoi m'entraîner à réussir de belles brioches comme celle-ci appétissante et jolie bises. merci beaucoup

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    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    katcelau a trouvé ça délicieux!.

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