Brochettes boeuf/bacon
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Lors d'une soirée d'été, rien ne vaut le son des brochettes grésillant sur le barbecue. Les brochettes de bœuf et bacon, savamment marinées, promettent une explosion de saveurs à chaque bouchée. Accompagnées de poivrons colorés et d'oignons fondants, elles s'intègrent parfaitement à toute réunion festive. Cette recette simple et délicieuse saura ravir les invités et égayer les soirées en plein air.
Trucs & Astuces
- Utilisez des morceaux de viande tendres pour des brochettes juteuses.
- Pour une marinade encore plus savoureuse, laissez mariner la viande toute la nuit.
- Alternez les ingrédients sur les brochettes pour une cuisson uniforme.
- Ajoutez des légumes comme des champignons ou des courgettes pour plus de variété.
- Pour un goût fumé, utilisez du bois de hickory ou de mesquite dans votre barbecue.
- Servez avec une sauce dip à base de yaourt pour un contraste frais.
Ingrédients
- Viande à fondue 700 grammes
- Oignon 1
- Poivrons 2
- Fromage blanc 0% 100 grammes
- Moutarde 1 cuillère à soupe
- Paprika 1 cuillère à café
- Curry 1/2 cuillère à cafés
- Herbes de Provence 1 cuillère à café
- Vinaigre balsamique 3 cuillères à soupes
- Bacon de dinde 6 tranches
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Couper l'oignon en 4.
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Étape 2Couper les poivrons en gros dés.
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Étape 3Couper la viande en cubes.
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Étape 4Couper les tranches de bacon en 4.
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Étape 5Mélanger le vinaigre, la moutarde et les épices.
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Étape 6Ajouter le fromage blanc et mélanger.
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Étape 7Ajouter la viande et assaisonner.
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Étape 8Laisser mariner 30 minutes minimum.
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Étape 9Monter en brochettes en alternant viande, oignon, poivron et bacon.
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Étape 10Cuire au barbecue.
Mots-clés: allégé, brochettes barbecue, brochettes de boeuf, dukan, régime
Une portion (env. 210 g) :
Calories 302 kcal
Protéines 18,9 g
Glucides 4,2 g
Lipides 18,9 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Syrah: Un vin rouge corsé avec des notes de fruits noirs et d'épices, qui se marie bien avec le goût riche du bacon et la viande.
- Grenache: Un vin rouge fruité et léger, qui apporte une belle fraîcheur et équilibre les saveurs des brochettes.
- Chardonnay: Un vin blanc avec une belle rondeur et des notes de beurre, qui peut accompagner la richesse du fromage blanc et des épices.
Questions fréquentes
Il est recommandé de laisser mariner la viande pendant au moins 30 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer la viande à fondue par du poulet, du porc ou même des alternatives végétariennes.
Les brochettes sont prêtes lorsque la viande est bien dorée et que son jus est clair. Pour une cuisson parfaite, utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier que la viande atteint 75°C.
Oui, vous pouvez préparer les brochettes et les conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de les cuire.
Ces brochettes se marient bien avec une salade fraîche, du riz ou des légumes grillés.
Oui, vous pouvez cuire les brochettes au four à 200°C pendant environ 15-20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Pour éviter que le bacon ne brûle, vous pouvez le placer sur les brochettes en dernier ou cuire à feu moyen.
En général, 2 à 3 brochettes par personne suffisent, selon l'appétit.
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature ou de la crème fraîche comme alternative au fromage blanc.
Oui, cette recette est naturellement sans gluten, mais assurez-vous que tous les ingrédients utilisés, comme la moutarde et le vinaigre, sont certifiés sans gluten.
Ça a l'air bon !