Cassolette de saumon au tofu

Une recette de plat proposée par La cuisine de Fanie

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recette Cassolette de saumon au tofu

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

320G de saumon frais (2 pavés) 200G de tofu soyeux 60Ml de lait écrémé 1 Grosse échalote 1/2 Cuillère à café de fumet de poisson 1 Cuillère à café de ciboulette 1 Cuillère à soupe de vinaigre de pomme (cidre ou autre vinaigre) Sel, poivre

Préparation:


Cuire les pavés de saumon au four à 200°c chaleur tournante pendant 15 à 20 minutes.
Émietter et déposer dans un plat a gratin ou cassolettes individuelles.
Mettre le tofu et le lait dans une petite casserole.
Faire chauffer en fouettant au fouet à main, jusqu'à ébullition.
Retirer du feu et mixer.
Émincer l'échalote et faire revenir dans une petite poêle anti-adhésive.
Déglacer au vinaigre et stopper la cuisson.
Diluer le fumet dans le tofu soyeux, ajouter la ciboulette et verser sur les échalotes.
Assaisonner et mélanger.
Verser sur le saumon.
Enfourner 10 minutes à 200°c.


http://lacuisinedefanie.over-blog.com/


Une portion (env. 300 g) :
Calories 187 kcal   Protéines 12,1 g   Glucides 9,1 g   Lipides 6,0 g  

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katcelau

a tester car je ne connais pas du tout le tofu ! bizzz kat

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    katcelau a trouvé ça délicieux!.

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