Saumon à l'oseille

Une recette de plat facile par Mimimistic

  • Recette de cuisine 4.62/5
4.6/5 (13 votes)
15 Commentaires
329

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

4 Pavés de saumon sans la peau 20 Feuilles d'oseille 2 Échalottes émincées 1 Verre de vin blanc sec 10 Càs de crème fraiche épaisse légère (15% de mg) Sel et poivre du moulin 2 Càs d'huile

Préparation:

- Hachez grossièrement l'oseille au couteau.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir les échalottes.
- Ajoutez l'oseille et laissez-la fondre à couvert environ 4 mn.
- Versez le vin et laissez réduire 3 mn environ.
- Ajoutez la crème - salez et poivrez.
- Ajoutez le saumon et couvrir.
- Laissez cuire 5 mn.
- Disposez les tranches de saumon sur un plat et nappez-les de la sauce à l'oseille.

Régalez-vous : le saumon se marie très bien avec l'oseille. C'est un poisson un peu plus gras que les autres poissons mais ce plat reste quand même assez diététique.


Mots-clés: diététique, saumon

Une portion (env. 230 g) :
Calories 403 kcal   Protéines 31,6 g   Glucides 2,3 g   Lipides 24,8 g  

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15 commentaires

fanfan

Comme dit Mixail , avec un fumet de poisson , ça devrai être très bien aussi ! Bonne journée

khadija

Par quoi peux t-on remplacer le vin ??

Invité

c tres appetissant

valoue

Exellent avec une julienne de légume

Invité

trop bon !

MIXAIL

AU SUJET DE LA RECETTE QUE JE VIENS DE DONNER , J'AI OUBLIE DE DIRE QUE J'ACHETAIS UN FILET ENTIER AUQUEL J'ENLEVAIS LA PEAU POUR LA METTRE AVEC LES ABATS DE POISSON POUR REALISER LE FUMET .C'EST UNE ENTREE EXCELLENTE POUR UN JOUR DE FETE.

MIXAIL

IL Y A UNE TRENTAINE D'ANNEES QUAND J'ETAIS EN FRANCE J'AVAIS UNE RECETTE UN PEU DIFFERENTE .AVEC L'ACHAT DU SAUMON J'ACHETAIS DES BATS DE POISSON POUR EN FAIRE UN FUMET .
L'OSEILLE ET L'OIGNON ETAIENT PREPARES COMME VOUS L'INDIQUEZ .MAIS LE SAUMON JE LE METTAIS DANS UN PLAT ALLANT AU FOUR EN Y AJOUTANT LE FUMET BIEN SUR FILTRE . APRES UNE DIZAINE DE MN , AJOUT DE L'OSEILLE ET LA SAUCE A LA CREME .
AU CAS OU IL N'Y A PAS D'OSEILLE , ELLE PEUT ETRE REMPLACEE PAR DES EPINARD OU UN COULIS DE POIREAUX.

Invité

peux t'on remplacer l'oseille par l'épinard par exemple ou feuille de blette

Invité

Je vais tester cette recette.

Ourali

Recette très facile et rapide à faire. On s'est régale , merci

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