Caviar d'aubergines aux tomates cerises
Une recette d'apéritif originale par La cuisine de Fanie
1 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Aubergines 3
- Petits oignons 3
- Tomates cerises 10
- Ail haché surgelé 1 cuillère à soupe
- Coriandre hachée surgelée 1 cuillère à soupe
- Cumin en poudre 1 cuillère à café
- Concentré de tomate 2 cuillères à soupes
- Eau 30 millilitres
- Sel
- Poivre
- Huile d'olive 4 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
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Étape 2Couper les aubergines en tranches d'un centimètre d'épaisseur, les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et huiler au pinceau. Enfourner à mi-hauteur pendant 40 minutes en retournant régulièrement. Sortir au fur et à mesure les tranches molles et colorées, puis les déposer sur une planche et laisser refroidir.
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Étape 3Couper les tomates en 4 et hacher grossièrement les aubergines (retirer la peau si vous le souhaitez). Émincer finement les oignons et les faire colorer dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter les tomates, les dés d'aubergines et les épices, puis laisser suer à feu doux pendant 5 minutes. Ajouter le concentré et l'eau, laisser revenir quelques minutes, assaisonner généreusement et stopper la cuisson. Mixer ou non selon votre préférence.
Mots-clés: allégé, caviar aubergine tomate, caviar d'aubergine, diététique, dukan, minceur
Une portion (env. 120 g) :
Calories 93 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 6,2 g
Lipides 5,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Frais et fruité, il apporte une belle acidité qui équilibre le gras des aubergines.
- Rosé de Provence: Léger et aromatique, il accompagne parfaitement les saveurs méditerranéennes du plat.
- Chardonnay (non boisé): Rond et équilibré, il met en valeur les épices et la douceur des tomates.
Questions fréquentes
Il est préférable d'utiliser des aubergines fraîches pour obtenir la meilleure texture et saveur, mais si vous n'avez que des aubergines congelées, vous pouvez les utiliser. Assurez-vous de bien les décongeler et de les égoutter avant de les préparer.
Le caviar d'aubergines peut être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant environ 3 à 5 jours. Vous pouvez également le congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez remplacer l'huile d'olive par une autre huile de cuisson, comme l'huile de tournesol ou l'huile de colza, mais cela peut légèrement modifier le goût du plat.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons ou des courgettes pour varier les saveurs. Assurez-vous de les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Oui, cette recette de caviar d'aubergines est entièrement végétalienne, car elle ne contient aucun produit d'origine animale.
Le caviar d'aubergines peut être servi en tant qu'apéritif avec des crackers, du pain pita ou des légumes frais. Il peut également être utilisé comme tartinade ou accompagnement pour des plats principaux.
Oui, vous pouvez préparer le caviar d'aubergines à l'avance. Il est même souvent meilleur après avoir reposé quelques heures ou une nuit au réfrigérateur, car les saveurs ont le temps de se mélanger.
Pour ajuster le niveau d'épices, vous pouvez réduire la quantité de cumin ou ajouter d'autres épices selon vos préférences. Vous pouvez également ajouter un peu de piment pour un goût plus relevé.
Oui, si vous préférez une texture lisse, vous pouvez mixer complètement le mélange. Cela dépend de vos préférences personnelles.
Ça a l'air bon !
Votes
- Catalina a trouvé ça délicieux!.
Catalina
les aubergines j'adore et le caviar aussi
originale recette, merci