Caviar d'aubergines aux tomates cerises

Une recette d'apéritif originale par La cuisine de Fanie

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recette Caviar d'aubergines aux tomates cerises

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (10 personnes):

3 Aubergines3 Petits oignons10 Tomates cerises1 Cuillère à soupe d'ail haché surgelé1 Cuillère à soupe de coriandre hachée surgelée1 Cuillère à café de cumin en poudre2 Cuillères à soupe de concentré de tomate30Ml d'eauSel, poivre4 Cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation:


  • Préchauffer le four à 180°c chaleur tournante

  • Couper les aubergines en tranches d'un centimètre d'épaisseur

  • Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et huiler au pinceau

  • Enfourner à mi-hauteur 40 minutes en retournant régulièrement

  • Sortir au fur et à mesure les tranches molles et colorées

  • Déposer sur une planche et laisser refroidir

  • Couper les tomates en 4 et hacher grossièrement les aubergines (retirer la peau si vous le souhaiter)

  • Émincer finement les oignons et faire colorer dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive

  • Ajouter les tomates, les dés d'aubergines et les épices

  • Laisser suer à feu doux 5 minutes

  • Ajouter le concentré et l'eau

  • Laisser revenir quelques minutes

  • Assaisonner généreusement et stopper la cuisson

  • Mixer ou non (je le préfère comme ça !)


http://lacuisinedefanie.over-blog.com/


Mots-clés: allégé, caviar aubergine tomate, caviar d'aubergine, diététique, dukan, minceur

Une portion (env. 120 g) :
Calories 93 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 6,2 g   Lipides 5,0 g  

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Ça a l'air bon !

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Catalina

les aubergines j'adore et le caviar aussi
originale recette, merci

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    5.0/5

    Catalina a trouvé ça délicieux!.

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 30félicia, Invité et 28 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.