Caviar d'aubergines aux tomates cerises
Une recette d'apéritif originale par La cuisine de Fanie
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Aubergines 3
- Petits oignons 3
- Tomates cerises 10
- Ail haché surgelé 1 cuillère à soupe
- Coriandre hachée surgelée 1 cuillère à soupe
- Cumin en poudre 1 cuillère à café
- Concentré de tomate 2 cuillères à soupes
- Eau 30 millilitres
- Sel
- Poivre
- Huile d'olive 4 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
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Étape 2Couper les aubergines en tranches d'un centimètre d'épaisseur et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Huiler les tranches au pinceau.
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Étape 3Enfourner à mi-hauteur pendant 40 minutes en retournant régulièrement les tranches. Sortir au fur et à mesure les tranches molles et colorées, puis les déposer sur une planche et laisser refroidir.
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Étape 4Couper les tomates en 4 et hacher grossièrement les aubergines (retirer la peau si vous le souhaitez). Émincer finement les oignons et les faire colorer dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
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Étape 5Ajouter les tomates, les dés d'aubergines et les épices. Laisser suer à feu doux pendant 5 minutes.
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Étape 6Ajouter le concentré et l'eau, puis laisser revenir quelques minutes. Assaisonner généreusement et stopper la cuisson.
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Étape 7Mixer ou non selon votre préférence.
Mots-clés: allégé, caviar aubergine tomate, caviar d'aubergine, diététique, dukan, minceur
Une portion (env. 120 g) :
Calories 93 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 6,2 g
Lipides 5,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Frais et aromatique, il apporte une belle acidité qui équilibre la richesse du caviar d'aubergines.
- Rosé de Provence: Léger et fruité, ce vin accompagne parfaitement les saveurs méditerranéennes du plat.
- Chardonnay (non boisé): Avec ses notes de fruits et sa texture crémeuse, il se marie bien avec les aubergines et les tomates.
Questions fréquentes
Il est recommandé de couper les aubergines en tranches d'un centimètre d'épaisseur pour une cuisson uniforme.
Il est préférable d'utiliser des aubergines fraîches pour obtenir la meilleure texture et saveur, mais si vous n'avez que des aubergines surgelées, vous pouvez les utiliser après les avoir décongelées.
Les aubergines sont cuites lorsqu'elles sont molles et légèrement dorées. Vous pouvez les retourner régulièrement pour une cuisson homogène.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres huiles comme l'huile de tournesol ou de colza, mais l'huile d'olive apporte une saveur unique.
Oui, le caviar d'aubergines peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur. Il est même souvent meilleur le lendemain.
Conservez le caviar d'aubergines dans un récipient hermétique au réfrigérateur, où il peut se garder jusqu'à une semaine.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons ou des courgettes pour varier les saveurs.
Le caviar d'aubergines peut être servi chaud ou froid, selon vos préférences.
Il est délicieux servi avec du pain pita, des crackers ou en accompagnement de viandes grillées.
Oui, vous pouvez mixer le caviar d'aubergines si vous préférez une texture plus lisse.
Ça a l'air bon !
Votes
- Catalina a trouvé ça délicieux!.
Catalina
les aubergines j'adore et le caviar aussi
originale recette, merci