Champignons farcis jambon, fromage et parmesan

Une recette d'accompagnement maison par La cuisine de Fanie

  • Recette de cuisine 4.75/5
4.8/5 (4 votes)
4 Commentaires
80
recette Champignons farcis jambon, fromage et parmesan

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

6 gros champignons à farcir
1 citron
3 tranches de jambon de Paris
1 échalote
1 cuillère à café de persil
20g de beurre
30g d'emmental râpé
30g de parmesan 
Béchamel:
20g de beurre
20g de farine
250ml de lait demi-écrémé
sel, poivre

Préparation:


  • Peler les champignons, pieds et chapeaux

  • Retirer le pieds que vous conserverez, mettre les chapeaux dans un saladier, y ajouter le citron coupé en deux et pressé et couvrir d'eau.

  • Émincer l'échalote, faire suer avec le beurre

  • Couper les pieds et le jambon en petite brunoise

  • Ajouter la brunoise de champignons aux échalotes, laisser suer et rendre l'eau avant d'ajouter la brunoise de jambon.

  • Ajouter le persil et stopper la cuisson




  • Préparer la béchamel.

  • Version classique, faire fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole

  • Ajouter la farine et mélanger

  • Hors du feu, ajouter le lait froid en filet tout en fouettant pour éviter les grumeaux

  • Remettre sur le feu à épaissir en mélangeant constamment

  • Assaisonner.




  • Au thermomix :

  • Mettre le beurre dans le bol, placer le couvercle+ gobelet et programmer 1 min/100) c/vitesse 1 

  • Ajouter la farine et le lait, placer le couvercle + gobelet et programmer 7 minutes/90°C/vitesse 2

  • Assaisonner et verser sur le mélange champignons/jambon

  • Ajouter les fromages et mélanger

  • Égoutter les chapeaux de champignons, essuyer avec du papier absorbant

  • Préchauffer le four à 180°c chaleur tournante.

  • Placer dans un plat, lamelles marons vers le haut, remplir chaque chapeau de farce

  • Enfourner 20 minutes


http://lacuisinedefanie.over-blog.com/


Une portion (env. 110 g) :
Calories 154 kcal   Protéines 7,5 g   Glucides 4,3 g   Lipides 8,6 g  

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4 commentaires

choupette two

Très bonne recette à tester

Cécilou

C'est très joli

jeanmerode

de bons champignons farcis, belle présentation,bravo

lily13

hummmm sa je sais que c est bon

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    choupette two a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Cécilou a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    cftfdgpc a trouvé ça très bon.

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