Cheesecake poire speculoos

M^me si je n, aime pas le spéculoos je trouve ton cheesecake superbe - rosinette

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recette Cheesecake poire speculoos

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Fond de biscuit:
190g de speculoos
100g de beurre

Cheesecake:
2 jaunes d'oeuf
120ml de lait demi-écrémé
100g de sucre semoule
150g de philadelphia light
150g de fromage blanc 0%
200ml de crème liquide à 30%
4 feuilles de gélatine 8g
3 poires

Déco:
2 speculoos
1/2 poire
caramel

Préparation:


  • Fond de biscuit :

  • Mettre les speculoos dans un sac congélation et réduire en poudre à l'aide d'un rouleau à pâtisserie

  • Mettre le beurre à fondre 1 minute au micro-onde et mélanger avec la poudre de biscuit

  • Répartir dans des cercles individuels ou moule à charnière

  • Tasser et placer au frigo




  • Cheesecake :

  • Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau bien froide

  • Mettre le lait à chauffer, sans le faire bouillir

  • Blanchir les jaunes et le sucre au fouet à main et verser le lait chaud tout en fouettant

  • Essorer la gélatine et l'incorporer au mélange en fouettant doucement

  • Laisser refroidir

  • Mélanger le philadelphia et le fromage blanc au fouet et verser le mélange précèdent tout en fouettant doucement

  • Monter la crème en chantilly ferme et l'incorporer au mélange précédent


Montage :

  • Éplucher les poires et ôter le trognon

  • Réserver une demi-poire pour la déco

  • Couper en brunoise et déposer sur les fonds de biscuits

  • Tasser avant de recouvrir d'appareil à cheesecake

  • Placer au frais 4 heures


http://lacuisinedefanie.over-blog.com/


Une portion (env. 190 g) :
Calories 402 kcal   Protéines 7,5 g   Glucides 37,5 g   Lipides 20,6 g  

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4 commentaires

ctlina

superbe

La cuisine de Fanie

merci beaucoup rosinette

rosinette

m^me si je n, aime pas le spéculoos je trouve ton cheesecake superbe!!

Cuisineplaisir

Un beau et bon cheesecake aux poires et spéculoos

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    ctlina a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    rosinette a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.

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