Cheesecake poire speculoos
M^me si je n, aime pas le spéculoos je trouve ton cheesecake superbe - rosinette
4 Commentaires
90 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Fond de biscuit:
190g de speculoos
100g de beurre
Cheesecake:
2 jaunes d'oeuf
120ml de lait demi-écrémé
100g de sucre semoule
150g de philadelphia light
150g de fromage blanc 0%
200ml de crème liquide à 30%
4 feuilles de gélatine 8g
3 poires
Déco:
2 speculoos
1/2 poire
caramel
Préparation:
- Fond de biscuit :
- Mettre les speculoos dans un sac congélation et réduire en poudre à l'aide d'un rouleau à pâtisserie
- Mettre le beurre à fondre 1 minute au micro-onde et mélanger avec la poudre de biscuit
- Répartir dans des cercles individuels ou moule à charnière
- Tasser et placer au frigo
- Cheesecake :
- Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau bien froide
- Mettre le lait à chauffer, sans le faire bouillir
- Blanchir les jaunes et le sucre au fouet à main et verser le lait chaud tout en fouettant
- Essorer la gélatine et l'incorporer au mélange en fouettant doucement
- Laisser refroidir
- Mélanger le philadelphia et le fromage blanc au fouet et verser le mélange précèdent tout en fouettant doucement
- Monter la crème en chantilly ferme et l'incorporer au mélange précédent
Montage :
- Éplucher les poires et ôter le trognon
- Réserver une demi-poire pour la déco
- Couper en brunoise et déposer sur les fonds de biscuits
- Tasser avant de recouvrir d'appareil à cheesecake
- Placer au frais 4 heures
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Une portion (env. 190 g) :
Calories 402 kcal
Protéines 7,5 g
Glucides 37,5 g
Lipides 20,6 g
Publié par La cuisine de Fanie
Ça a l'air bon !
Votes
- Catalina a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
- Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
Catalina
superbe
La cuisine de Fanie
merci beaucoup rosinette
rosinette
m^me si je n, aime pas le spéculoos je trouve ton cheesecake superbe!!
Cuisineplaisir
Un beau et bon cheesecake aux poires et spéculoos