Coquilles de poisson et crevettes sauce Nantua -thermomix-

Superbe entrée, j adore - jeanmerode

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (2 votes)
3 Commentaires
48
recette Coquilles de poisson et crevettes sauce Nantua -thermomix-

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

500g de cabillaud
250g de crevettes roses décortiquées
12 crevettes entières 
1 oignon
100g de champignons de Paris
50g de fromage râpé
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel, poivre

Sauce Nantua:
45g de margarine
45g de farine
200ml de lait demi-écrémé
1 boite de bisque de Homard 
1/2 bouchon de Cognac
120ml de crème semi-épaisse à 4%
sel, poivre

Préparation:


  • Préchauffer le four à 180° c chaleur tournante.

  • Faire décongeler les crevettes roses 

  • Émincer finement l'oignon et faire colorer dans une poêle anti-adhésive avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.

  • Ajouter les champignons égouttés, laisser dégorger quelques minutes à feu vif et ajouter les crevettes roses.

  • Laisser cuire à feu vif, en remuant jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée, débarrasser dans un plat.

  • Faire revenir les morceaux de cabillaud dans une poêle chaude et huilée légèrement

  • Cuire quelques minutes sur chaque face en assaisonnant, retirer et couper en morceaux assez gros et mettre dans un plat assez large

  • Snacker les crevettes entières, décortiquées dans la même poêle et réserver




  • Sauce Nantua :

  • Mettre la margarine, la farine et le lait dans le thermomix

  • Placer le couvercle et le gobelet, programmer 6 min/90°C/vitesse 5

  • Ajouter la bisque de homard, la crème et le Cognac

  • Assaisonner et programmer 7 min/100°c/vitesse 3.




  • Verser la sauce sur le cabillaud, mélanger délicatement pour ne pas trop abîmer les morceaux, ajouter le mélange crevettes/champignons et mélanger de nouveau.

  • Remplir les coquilles et déposer deux crevettes par dessus

  • Parsemer de fromage râpé et enfourner 20 minutes


http://lacuisinedefanie.over-blog.com/




Mots-clés: bisque de homard, cabillaud, coquilles de poisson, crevettes, sauce nantua, thermomix

Une portion (env. 240 g) :
Calories 315 kcal   Protéines 31,0 g   Glucides 7,2 g   Lipides 14,3 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

3 commentaires

La cuisine de Fanie

merci beaucoup, nous nous sommes régalés

jeanmerode

superbe entrée, j adore

trefles16

c'est vraiment un regal, j'aime beaucoup cette entrée, merci pour cette recette

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    trefles16 a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 48Invité, Invité et 46 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.