Coquilles de poisson et crevettes sauce Nantua -thermomix-
Superbe entrée, j adore - jeanmerode
3 Commentaires
39 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
500g de cabillaud
250g de crevettes roses décortiquées
12 crevettes entières
1 oignon
100g de champignons de Paris
50g de fromage râpé
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
Sauce Nantua:
45g de margarine
45g de farine
200ml de lait demi-écrémé
1 boite de bisque de Homard
1/2 bouchon de Cognac
120ml de crème semi-épaisse à 4%
sel, poivre
Préparation:
- Préchauffer le four à 180° c chaleur tournante.
- Faire décongeler les crevettes roses
- Émincer finement l'oignon et faire colorer dans une poêle anti-adhésive avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
- Ajouter les champignons égouttés, laisser dégorger quelques minutes à feu vif et ajouter les crevettes roses.
- Laisser cuire à feu vif, en remuant jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée, débarrasser dans un plat.
- Faire revenir les morceaux de cabillaud dans une poêle chaude et huilée légèrement
- Cuire quelques minutes sur chaque face en assaisonnant, retirer et couper en morceaux assez gros et mettre dans un plat assez large
- Snacker les crevettes entières, décortiquées dans la même poêle et réserver
- Sauce Nantua :
- Mettre la margarine, la farine et le lait dans le thermomix
- Placer le couvercle et le gobelet, programmer 6 min/90°C/vitesse 5
- Ajouter la bisque de homard, la crème et le Cognac
- Assaisonner et programmer 7 min/100°c/vitesse 3.
- Verser la sauce sur le cabillaud, mélanger délicatement pour ne pas trop abîmer les morceaux, ajouter le mélange crevettes/champignons et mélanger de nouveau.
- Remplir les coquilles et déposer deux crevettes par dessus
- Parsemer de fromage râpé et enfourner 20 minutes
http://lacuisinedefanie.over-blog.com/
Mots-clés: bisque de homard, cabillaud, coquilles de poisson, crevettes, sauce nantua, thermomix
Une portion (env. 240 g) :
Calories 315 kcal
Protéines 31,0 g
Glucides 7,2 g
Lipides 14,3 g
Publié par La cuisine de Fanie
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- trefles16 a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
katleen19, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
3 commentaires
La cuisine de Fanie
merci beaucoup, nous nous sommes régalés
jeanmerode
superbe entrée, j adore
trefles16
c'est vraiment un regal, j'aime beaucoup cette entrée, merci pour cette recette