Cordon bleu bolognaise (régime Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le cordon bleu façon fourré à la sauce bolognaise et au fromage râpé met en avant la fameuse sauce bolognaise, un classique de la cuisine italienne. Cette préparation riche et aromatique offre une profondeur de goût appréciable. Chaque bouchée se transforme en une expérience culinaire inoubliable.
Associé à une escalope de dinde ou de poulet croustillante, le mélange de la bolognaise crée un contraste irrésistible entre textures et saveurs. Parfait pour un repas à la fois gourmand et léger, ce plat s'intègre harmonieusement dans un régime Dukan tout en préservant le plaisir.
Associé à une escalope de dinde ou de poulet croustillante, le mélange de la bolognaise crée un contraste irrésistible entre textures et saveurs. Parfait pour un repas à la fois gourmand et léger, ce plat s'intègre harmonieusement dans un régime Dukan tout en préservant le plaisir.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la cuisson pour une cuisson uniforme.
- Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que le cordon bleu n'accroche lors de la cuisson.
- Pour une texture encore plus croustillante, ajoutez un peu de fromage râpé à la chapelure.
- Si vous n'avez pas de chapelure Dukan, vous pouvez moudre des flocons d'avoine pour obtenir une alternative.
- Pour une saveur supplémentaire, assaisonnez la chapelure avec des herbes de Provence ou du paprika.
- Laissez reposer le cordon bleu quelques minutes après la cuisson pour conserver le jus à l'intérieur.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
Ingrédients
- Escalope de dinde ou de poulet 1
- Tranche de jambon découpé et dégraissé 1
- Sauce bolognaise 2 cuillères à soupes
- Chapelure Dukan 2 cuillères à soupes
- Sel
- Poivre
- Bridelight râpé - facultatif 15 grammes
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
-
Étape 2Retailler l'escalope si besoin et l'aplatir.
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Étape 3Sur une moitié, déposer une demi-tranche de jambon, la bolognaise et le râpé.
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Étape 4Refermer, rentrer les bords à l'intérieur si besoin.
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Étape 5Tremper dans l'œuf battu puis rouler dans la chapelure.
-
Étape 6Faire revenir des deux côtés dans une poêle huilée au sopalin à chaque face, puis enfourner pour 20 à 25 minutes selon la taille des escalopes.
Mots-clés: bolognaise, cordon bleu, dukan, fromage rapé, régime dukan, son d'avoine
Pour 100 g :
Calories 178 kcal
Protéines 20 g
Glucides 9 g
Lipides 3 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
C'est une variante du cordon bleu traditionnel, préparée avec une escalope de dinde ou de poulet, du jambon, de la sauce bolognaise et de la chapelure, adaptée au régime Dukan.
Oui, vous pouvez remplacer l'escalope de dinde ou de poulet par d'autres viandes maigres, mais cela peut modifier le goût et la texture.
La sauce bolognaise peut être préparée avec de la viande hachée, des tomates, des oignons et des épices. Assurez-vous qu'elle soit faible en matières grasses pour rester dans le cadre du régime Dukan.
Non, la chapelure Dukan est facultative, mais elle contribue à la texture croustillante du cordon bleu.
Il faut cuire le cordon bleu au four pendant 20 à 25 minutes à 180°C, selon la taille des escalopes.
Oui, vous pouvez préparer les cordons bleus à l'avance et les conserver au réfrigérateur avant de les cuire.
Des légumes grillés ou une salade verte sont de bons accompagnements pour ce plat.
La recette peut être adaptée en utilisant de la chapelure sans gluten.
Oui, vous pouvez congeler les cordons bleus avant la cuisson. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
La valeur nutritionnelle dépend des ingrédients utilisés, mais en général, ce plat est riche en protéines et faible en glucides, ce qui le rend adapté au régime Dukan.
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