Cornets maison
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Bienvenue dans l'univers savoureux des cornets maison. Chaque ingrédient apporte sa touche unique à cette recette. La farine, véritable alliée des pâtisseries, s'associe au sucre glace, une douce douceur.
Le lait en poudre, tout en légèreté, encourage le mélange à s'épanouir. Le blanc d'œuf, léger et aérien, se marie avec le beurre fondant, un incontournable du réconfort. Ensemble, ils créent une pâte onctueuse, rehaussée par le parfum envoûtant de la vanille.
Après un temps de repos, la préparation se transforme en crêpes délicates, prêtes à être enroulées. Ces cornets croustillants n'attendent plus qu'à être savourés. Laissez la magie opérer !
Le lait en poudre, tout en légèreté, encourage le mélange à s'épanouir. Le blanc d'œuf, léger et aérien, se marie avec le beurre fondant, un incontournable du réconfort. Ensemble, ils créent une pâte onctueuse, rehaussée par le parfum envoûtant de la vanille.
Après un temps de repos, la préparation se transforme en crêpes délicates, prêtes à être enroulées. Ces cornets croustillants n'attendent plus qu'à être savourés. Laissez la magie opérer !
Trucs & Astuces
- Utilisez des blancs d'œufs à température ambiante pour un meilleur volume et une texture plus légère.
- Ne pas trop mélanger la pâte après avoir ajouté les blancs d'œufs pour éviter de casser les bulles d'air.
- Chauffez bien votre appareil avant de verser la pâte pour obtenir une cuisson uniforme.
- Travaillez rapidement lors du roulage des cornets pour éviter que la pâte ne durcisse.
- Utilisez une grille pour le séchage final afin d'éviter l'humidité.
- Ajoutez des arômes comme de l'extrait d'amande ou de la fleur d'oranger pour varier les saveurs.
Ingrédients
- Farine 300 grammes
- Sucre glace 300 grammes
- Lait en poudre demi-écrémé 25 grammes
- Sel 3 grammes
- Levure chimique 4 grammes
- Blancs d'œuf 200 grammes
- Beurre 100 grammes
- Eau tiède 275 millilitres
- Vanille 2 pointes de couteaux
Préparation
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Étape 1Mélanger le sucre glace, le lait en poudre, le sel, la farine et la levure.
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Étape 2Ajouter le blanc d'œuf et mélanger vigoureusement.
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Étape 3Faire fondre le beurre au micro-ondes, environ 1 minute, puis verser l'eau en mélangeant.
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Étape 4Incorporer le mélange beurre/eau à la préparation précédente.
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Étape 5Ajouter la vanille, mélanger et laisser reposer une demi-heure.
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Étape 6Mettre votre appareil à chauffer, verser une petite louche de pâte au centre, refermer et attendre 3 à 4 minutes avant d'ouvrir.
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Étape 7Placer le cône sur la crêpe, la pointe au bord, soulever l'extrémité de la crêpe et rouler en serrant sur le cône (il faut être très rapide!).
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Étape 8Exercer une pression sur le cône en le maintenant sur la plaque chaude pour souder la jointure.
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Étape 9Laisser sécher quelques minutes sur le cône, le temps de cuire une seconde crêpe.
-
Étape 10Poser sur une grille pour finir le séchage, le cornet devrait durcir.
Mots-clés: cornet maison, cornets, cornets pour glaces, coupelles en gaufres, gaufrettes
Une portion (env. 120 g) :
Calories 317 kcal
Protéines 6,0 g
Glucides 50,7 g
Lipides 8,4 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Moscato d'Asti: Un vin doux et pétillant qui apporte une belle fraîcheur et des notes fruitées, parfait pour accompagner la douceur des cornets.
- Sauternes: Un vin liquoreux avec des arômes de miel et d'abricot, qui se marie bien avec la texture sucrée et la vanille des cornets.
- Champagne Demi-Sec: Un champagne légèrement sucré qui offre des bulles rafraîchissantes et des notes de fruits, idéal pour équilibrer la richesse des cornets.
Questions fréquentes
Les cornets doivent cuire environ 3 à 4 minutes dans l'appareil à crêpes.
Oui, vous pouvez utiliser des blancs d'œufs en poudre, mais assurez-vous de les réhydrater correctement selon les instructions du fabricant.
La pâte doit être lisse et homogène, sans grumeaux, et avoir une consistance légèrement épaisse.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres arômes comme de l'extrait d'amande ou de la fleur d'oranger pour varier les saveurs.
Cette recette permet de réaliser environ 10 à 12 cornets, selon la taille que vous leur donnez.
Les cornets peuvent être conservés dans une boîte hermétique à température ambiante pendant quelques jours.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures.
Si la pâte est trop liquide, ajoutez un peu de farine pour l'épaissir jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile de coco ou une margarine végétale.
Assurez-vous de bien souder la jointure en exerçant une pression sur le cône pendant qu'il cuit.
Ça a l'air bon !
makiace
Superbes !