Courge butternut carbonara
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
À l'approche de l'automne, la courge butternut se révèle comme un incontournable de la saison. Ce légume, aux saveurs douces et légèrement sucrées, s'associe à merveille avec des ingrédients réconfortants comme les lardons et la crème. La recette de la courge butternut carbonara apporte une touche originale à ce plat traditionnel tout en mettant en avant les produits de saison.
En la cuisant au four, la courge devient tendre et savoureuse, prête à être farcie d'une préparation crémeuse délicieuse. Ce plat réchauffant est parfait pour partager des moments conviviaux lors des fraîches soirées d'automne.
En la cuisant au four, la courge devient tendre et savoureuse, prête à être farcie d'une préparation crémeuse délicieuse. Ce plat réchauffant est parfait pour partager des moments conviviaux lors des fraîches soirées d'automne.
Trucs & Astuces
- Choisir une courge butternut : Optez pour une courge bien ferme et lourde, avec une peau lisse et sans taches.
- Cuisson de la courge : Pour une cuisson uniforme, coupez la courge en deux dans le sens de la longueur avant de la rôtir.
- Épices et assaisonnements : N'hésitez pas à ajouter des épices comme la muscade ou le piment d'Espelette pour rehausser le goût de votre plat.
- Utiliser des lardons maigres : Cela permet de réduire la quantité de graisse dans la recette tout en conservant le goût.
- Éviter la surcuisson : Surveillez bien la cuisson de la courge pour qu'elle reste tendre sans devenir trop molle.
- Personnaliser la recette : Ajoutez des légumes comme des épinards ou des champignons pour une touche supplémentaire de saveur et de nutrition.
Ingrédients
- Courge butternut 1
- Lardons maigres 160 grammes
- Crème épaisse 200 millilitres
- Branche de thym 1
- Sel
- Poivre
- Oignons 2
- Ail moulu 1 cuillère à café
- Emmental râpé 70 grammes
- Parmesan 1 cuillère à soupe
- Persil
Préparation
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Étape 1Couper la courge en deux, ôter les pépins et la partie filandreuse.
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Étape 2Badigeonner d'huile au pinceau, enfourner 45 minutes à 180 °C. La courge doit être tendre, si ce n'est pas le cas, prolonger la cuisson au four ou cuire à la vapeur si vous êtes pressés ou en retard.
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Étape 3Émincer les oignons et faire revenir dans une poêle antiadhésive, ajouter les lardons et l'ail et laisser cuire jusqu'à obtenir un début de coloration, baisser le feu et ajouter la crème et le thym. Assaisonner et chauffer 5 minutes à peine. Débarrasser dans un saladier.
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Étape 4À l'aide d'une cuillère à pomme parisienne, vider la courge butternut. Assaisonner l'intérieur de la courge évidée et les morceaux prélevés.
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Étape 5Verser la carbonara sur la chair de courge, mélanger et rectifier l'assaisonnement. Ajouter le fromage râpé et mélanger.
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Étape 6Remplir les coques évidées de farce, parsemer de fromage râpé, de parmesan et de persil, passer au four 20 minutes.
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Étape 7
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Étape 8
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Étape 9
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Étape 10
Mots-clés: carbonara, courge butternut, courge carbonara, thermomix
Une portion (env. 110 g) :
Calories 195 kcal
Protéines 8,5 g
Glucides 3,2 g
Lipides 15,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur de la courge butternut.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et élégant, avec des arômes de cerise et de framboise, qui apportera une belle acidité pour équilibrer la richesse de la carbonara.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes, qui rehaussera les saveurs du thym et du persil.
Questions fréquentes
La durée totale de préparation est d'environ 1 heure, incluant 45 minutes de cuisson au four.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de courges comme la courge spaghetti ou la courge musquée, mais le goût et la texture peuvent varier.
Oui, vous pouvez préparer la farce à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Il suffit de réchauffer avant de remplir les coques de courge.
La courge est cuite lorsqu'elle est tendre et peut être facilement percée avec une fourchette.
Oui, vous pouvez remplacer les lardons par des champignons ou des légumes grillés et utiliser de la crème végétale.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère, mais cela peut affecter la texture et la richesse de la sauce.
Cette recette sert environ 4 personnes, selon la taille des portions.
Vous pouvez utiliser d'autres fromages fondants comme le gouda, le cheddar ou le mozzarella.
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- almate a trouvé ça délicieux!.
- Christian a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
Christian
Très bonne recette. Je la recommande!!!
almate
Excellent, tout le monde a adoré.
jeanmerode
bonne recette de butternut garcie