Croquettes chou-fleur/bœuf (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le chou-fleur est l'ingrédient vedette de ces croquettes. Sa texture légère et sa saveur délicate rehaussent le goût de la viande hachée. Ce légume crucifère, riche en nutriments, se marie à merveille avec les épices et les aromates.
Cela crée un mélange savoureux et équilibré. Dans cette recette, le chou-fleur est cuit à la perfection et écrasé, offrant une base onctueuse. Cette base se combine harmonieusement avec les autres ingrédients.
Que ce soit en plat principal ou en apéritif, ces croquettes séduiront tous les palais. Une recette à découvrir pour allier plaisir et légèreté dans l'assiette.
Cela crée un mélange savoureux et équilibré. Dans cette recette, le chou-fleur est cuit à la perfection et écrasé, offrant une base onctueuse. Cette base se combine harmonieusement avec les autres ingrédients.
Que ce soit en plat principal ou en apéritif, ces croquettes séduiront tous les palais. Une recette à découvrir pour allier plaisir et légèreté dans l'assiette.
Trucs & Astuces
- Utilisez du chou-fleur frais pour une meilleure texture.
- Ajoutez un peu de fromage râpé pour plus de saveur.
- Pour une cuisson plus rapide, précuisez le chou-fleur au micro-ondes.
- Assurez-vous que la viande hachée est bien assaisonnée pour un goût optimal.
- Pour des croquettes plus croustillantes, augmentez le temps de cuisson de quelques minutes.
- Servez avec une sauce légère pour accompagner les croquettes.
- Conservez les croquettes au réfrigérateur et réchauffez-les au four pour garder le croustillant.
Ingrédients
- Chou-fleur 100 grammes
- Gousse d'ail 1
- Viande hachée 250 grammes
- Oignon semoule 1 cuillère à soupe
- Paprika 1 cuillère à café
- Sel
- Poivre
- Maïzena 1 cuillère à soupe rase
- Persil ciselé 1 cuillère à soupe
- Œuf 1
Préparation
-
Étape 1Cuire le chou-fleur à l'eau salée pendant 20 minutes.
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Étape 2Égoutter le chou-fleur et l'écraser à la fourchette.
-
Étape 3Mélanger la viande, l'oignon et l'ail, puis assaisonner.
-
Étape 4Incorporer le chou-fleur, le paprika, la maïzena et les œufs.
-
Étape 5Mélanger bien et déposer des petites boulettes sur votre plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
-
Étape 6Enfourner à 180°C pendant 20 minutes.
Mots-clés: boulettes, chou-fleur, dukan, maizena, régime dukan, viande hachée
Une portion (env. 220 g) :
Calories 435 kcal
Protéines 23,7 g
Glucides 6,5 g
Lipides 32,3 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du poulet haché, de la dinde ou même des substituts végétariens comme le tofu ou le tempeh.
Les croquettes se conservent jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez congeler les croquettes avant ou après cuisson. Assurez-vous de les placer dans un contenant hermétique.
Ces croquettes se marient bien avec une salade verte, une sauce au yaourt ou des légumes grillés.
Oui, si vous utilisez de la maïzena, cette recette est sans gluten. Assurez-vous que tous les ingrédients sont certifiés sans gluten.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme le cumin, le curry ou des herbes de Provence selon vos goûts.
En général, 3 à 4 croquettes par personne sont une bonne portion, selon l'appétit.
Les croquettes doivent être dorées et croustillantes à l'extérieur. Vous pouvez les piquer avec une fourchette pour vérifier qu'elles sont chaudes à l'intérieur.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de former et cuire les croquettes.
Vous pouvez utiliser du chou-fleur frais ou surgelé. Si vous utilisez du chou-fleur surgelé, assurez-vous de bien le décongeler et de l'égoutter.
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