Cuillères apéritives avocat crevettes
Superbe pour l'apéro, bisous - Notre am❤ur de cuisine
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Pâte brisée 1
- Avocats - 280 grammes environ 2
- Jus de citron 1 cuillère à soupe
- Crème liquide - à 30% 220 millilitres
- Coriandre ciselée - surgelée 1 cuillère à café
- Crevettes roses - décortiquées 100 grammes
- Sel
- Poivre
- Piment d'Espelette
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
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Étape 2Découper les formes de cuillères en déposant le moule sur la pâte et en passant le rouleau à pâtisserie sur le moule.
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Étape 3Découper ensuite à l'aide d'un couteau.
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Étape 4Garnir les empreintes et enfourner 12 minutes.
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Étape 5Démouler et laisser refroidir sur une grille.
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Étape 6En étalant la pâte une seconde fois, j'ai pu faire 15 cuillères (mon fils est passé par là).
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Étape 7Vider et couper l'avocat en morceaux.
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Étape 8Placer dans un mixeur et ajouter le citron.
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Étape 9Mixer finement et ajouter la crème froide.
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Étape 10Assaisonner et mixer de nouveau.
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Étape 11Placer dans un siphon, enclencher la cartouche de gaz et mettre au frigo 2 heures minimum.
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Étape 12Égoutter les crevettes sur du papier absorbant et réserver.
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Étape 13Déposer une noix de mousse avocat dans chaque cuillère, disposer quelques crevettes.
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Étape 14Ajouter une pincée de piment d'Espelette.
Mots-clés: avocat, avocat/crevettes, cuillères apéritives, cuillères salées, mousse d'avocat
Une portion (env. 180 g) :
Calories 413 kcal
Protéines 7,1 g
Glucides 23,2 g
Lipides 28,5 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement la richesse de l'avocat.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur et des arômes de fruits à chair blanche, équilibrant la douceur des crevettes.
- Riesling: Un Riesling sec avec une acidité vive et des notes florales qui rehausseront les saveurs délicates de la mousse d'avocat.
Questions fréquentes
Les cuillères doivent cuire pendant 12 minutes à 180°C en chaleur tournante.
Oui, vous pouvez préparer la mousse d'avocat et la conserver au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Vous pouvez utiliser de la crème végétale ou du yaourt grec pour une alternative plus légère.
Non, les crevettes roses décortiquées sont généralement déjà cuites et prêtes à être utilisées.
Oui, vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée ou même des crackers pour une version différente.
Il est préférable de les consommer immédiatement, mais vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant un jour.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres garnitures comme des herbes fraîches, des zestes de citron ou des légumes croquants.
Une noix de mousse d'avocat par cuillère est généralement suffisante pour un bon équilibre de saveurs.
Non, le piment d'Espelette est facultatif. Vous pouvez le remplacer par un autre type de piment ou l'omettre si vous préférez.
Il est préférable d'utiliser des avocats frais pour obtenir une meilleure texture et saveur.
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