Cuisse de dinde aux oignons -cookéo-
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La cuisse de dinde aux oignons est un plat traditionnel de la cuisine française. Souvent préparée lors de repas en famille ou entre amis, cette recette allie la tendreté de la viande à la douceur des oignons. Elle reflète l'art de la cuisine rustique, où des ingrédients simples se transforment en délices savoureux. Enracinée dans l'héritage gastronomique, cette recette rend hommage aux saveurs authentiques et aux techniques de cuisson transmises à travers les générations.
Trucs & Astuces
- Choisissez une cuisse de dinde bien fraîche pour un meilleur goût.
- Hachez l'ail finement pour qu'il se mélange bien avec les autres ingrédients.
- Ne pas saler le plat, car la sauce soja et le cube de volaille apportent déjà suffisamment de sel.
- Utilisez un vinaigre balsamique de qualité pour rehausser les saveurs.
- Retournez régulièrement la cuisse de dinde pendant la cuisson pour une cuisson uniforme.
- Servez avec des légumes de saison pour un repas équilibré.
- Préparez à l'avance et laissez mariner la cuisse de dinde pour plus de saveur.
Ingrédients
- Cuisse de dinde - environ 750 grammes
- Oignons 2
- Gousses d'ail 2
- Huile d'olive 1 cuillère à café
- Thym 1 cuillère à soupe rase
- Vinaigre balsamique 3 cuillères à soupes
- Sauce soja 2 cuillères à soupes
- Cube de volaille dégraissé 1
- Eau 200 millilitres
- Poivre
Préparation
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Étape 1Mettre le cookéo en mode manuel puis "dorer".
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Étape 2Faire colorer la cuisse dans l'huile d'olive pendant 15 minutes, en retournant régulièrement.
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Étape 3Pendant ce temps, hacher l'ail et émincer les oignons.
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Étape 4Ajouter les oignons émincés et l'ail haché, puis faire colorer en remuant pendant 3 minutes.
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Étape 5Ajouter le thym et déglacer au vinaigre et à la sauce soja.
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Étape 6Retourner la cuisse pour l'enduire de sauce, arroser d'eau et ajouter le cube.
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Étape 7Fermer le couvercle et cuire 15 minutes sous pression.
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Étape 8Éviter de saler, la sauce soja et le cube le sont suffisamment.
Mots-clés: cokéo, cuisse de dinde, cuisse de dinde au cookéo, dinde, dukan
Une portion (env. 310 g) :
Calories 407 kcal
Protéines 47,1 g
Glucides 6,3 g
Lipides 15,7 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges et une acidité équilibrée, parfait pour accompagner la cuisse de dinde.
- Chardonnay: Un vin blanc riche et beurré qui se marie bien avec les saveurs de la sauce soja et du vinaigre balsamique.
- Merlot: Un vin rouge fruité et souple qui complète la richesse de la viande de dinde tout en apportant une belle rondeur.
Questions fréquentes
La cuisse de dinde doit cuire 15 minutes sous pression dans le Cookéo après avoir été dorée.
Oui, vous pouvez remplacer la sauce soja par de la sauce tamari pour une version sans gluten ou par du bouillon de légumes pour une alternative sans soja.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres herbes comme le romarin ou l'origan selon vos préférences.
Cette recette sert environ 4 personnes, selon la taille des portions.
Oui, vous pouvez préparer la cuisse de dinde à l'avance et la réchauffer au moment de servir.
Vous pouvez utiliser du vinaigre balsamique, mais d'autres types de vinaigre comme le vinaigre de cidre peuvent également convenir.
La cuisse de dinde est bien cuite lorsque la température interne atteint 75°C et que la viande est tendre.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes ou des pommes de terre pour un plat plus complet.
Pour une version sans gluten, assurez-vous d'utiliser de la sauce soja sans gluten ou de la sauce tamari.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
13 commentaires
Invité
Recette facile et délicieuse
Invité
Parfait
Invité
En cuisson rien que l'odeur donne envie.
Elodie
Très bon ... et rapide ?
Invité
Bonjour c'est excellent
Invité
Delicieux
Patricia
C'est trop bon rapide faire rissoler des pommes de terre en accompagnement
le
très tendre
Stéphanie
C'est rapide quand ont fini tard le travail
Manou
Recette testée ce jour et très satisfaite ; j'ai ajouté une jardinière de légumes dans la sauce, un vrai délice.
Je recommencerai cette recette et la partagerai.
Merci