Cup'tiramisu allégé (régime dukan)
Cup cakes revisité façon tiramisu
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
cup'cakes ( à faire la veille de préférence, pour faciliter la découpe)
2 oeufs +1 blanc
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe bombée de maïzena (20g)
2 cuillères à soupe d'édulcorant
1 cuillère à café rase de gluten de blé
1 cuillère à café rase de levure chimique
1 cuillère à soupe de cacao non sucré et dégraissé
crème:
2 oeufs
1 feuille de gélatine
4 petits-suisses 0%
2 cuillères à soupe d'édulcorant
1 cuillère à café rase d'arôme vanille
une pincée de sel
1 cuillère à café rase de cacao non sucré et dégraissé
Sirop:
1 cuillère à café d'extrait de café
2 cuillères à soupe d'eau
ou café fort refroidi
Préparation:
Cakes
Préchauffer le four à 160°c chaleur tournante.
Monter deux blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Dans un saladier, mélanger les jaunes + 1 blanc et l'édulcorant.
Ajouter la maïzena, le cacao, le gluten et la levure.
Incorporer les blancs délicatement.
Verser dans des moules papiers ou silicone.
Enfourner 12 à 15 minutes.
Laisser refroidir complètement.
Couper dans la largeur, pour obtenir 3 disques.
Crème :
Mettre les petits suisses à égoutter dans une passoire tapissée de papier absorbant.
Faire tremper la gélatine dans de l'eau bien froide.
Séparer les blancs des jaunes.
Dans un saladier, fouetter les jaunes, les petits suisses et l'arôme vanille.
Retirer le surplus d'eau de la gélatine sans l'essorer et passer 10 secondes au micro-ondes.
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Les incorporer délicatement au mélange.
Placer la crème dans une poche à douille.
Préparer le sirop en mélangeant l'extrait et l'eau.
Montage :
Imbiber la base au pinceau de sirop au café (légèrement !!!).
Déposer une bonne couche de crème.
Remettre un disque et de la crème.
Saupoudrer de cacao.
Placer au frais 1 heure minimum.
Mots-clés: allégé, cacao, cup'cakes, dukan, maizena, petits-suisses, régime, régime dukan, tiramisu
Une portion (env. 80 g) :
Calories 103 kcal
Protéines 8,5 g
Glucides 2,3 g
Lipides 5,4 g
Publié par La cuisine de Fanie
