Curry de poulet korma

Servir avec du konjac et riz pour le reste de la famille

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

600g de blancs de poulet
1 oignon
2 gousses d'ail
1 cuillère à café de de gingembre
1 cuillère à café d'arome d'amande
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de paprika
2 cuillères à café de coriandre moulue
240ml d'eau

Sauce:
1 yaourt nature 0%
1 cuillère à café de garam masala
3 jaune d'oeufs durs
coriandre hachée (surgelée)

Préparation:


  • Couper les blancs en gros cubes

  • Mettre une poêle anti-adhésive huilée au papier absorbant à chauffer

  • Faire colorer les morceaux de poulet en plusieurs fois et débarrasser dans une cocotte anti-adhésive ou sauteuse

  • Emincer l'oignon et hacher l'ail

  • Faire revenir dans la même poêle, ajouter toutes les épices et laisser revenir 1 minute

  • Verser sur le poulet et ajouter l'eau

  • Cuire à couvert pendant 20 minutes puis à découvert jusqu'à ce que la sauce ait réduit (5 minutes à feu moyen, à peu près)

  • Mélanger le yaourt et le masala

  • Ajouter les jaunes et écraser au pilon ou dos d'une cuillère à soupe

  • Assaisonner légèrement

  • Verser sur le poulet et réchauffer à peine ! Sinon le yaourt pourrait "trancher" et la sauce aurait un aspect grumeleux

  • Servir avec du konjac et riz pour le reste de la famille


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recette Curry de poulet korma

Une portion (env. 380 g) :
Calories 322 kcal   Protéines 57,6 g   Glucides 3,8 g   Lipides 3,8 g  

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