Curry de poulet korma
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Pour une soirée paisible, rien de tel qu'un curry de poulet korma. Les arômes épicés flottent dans l'air, rappelant des souvenirs de repas partagés. Ce plat réconfortant, riche en saveurs, transporte immédiatement vers des contrées lointaines.
Les morceaux de poulet juteux sont enrobés d'une sauce crémeuse et parfumée, créant une harmonie parfaite. Servi avec du riz ou du konjac, ce curry devient le choix idéal pour un dîner convivial en famille ou entre amis. Chaque bouchée de ce plat raconte une histoire, promettant une expérience culinaire unique.
Les morceaux de poulet juteux sont enrobés d'une sauce crémeuse et parfumée, créant une harmonie parfaite. Servi avec du riz ou du konjac, ce curry devient le choix idéal pour un dîner convivial en famille ou entre amis. Chaque bouchée de ce plat raconte une histoire, promettant une expérience culinaire unique.
Trucs & Astuces
- Utilisez des blancs de poulet frais pour une meilleure texture et saveur.
- Pour un goût plus intense, laissez mariner le poulet avec les épices pendant quelques heures avant la cuisson.
- Ajoutez des légumes comme des épinards ou des pois chiches pour enrichir le plat.
- Servez le curry avec du pain naan ou du riz basmati pour un repas complet.
- Pour une sauce plus crémeuse, incorporez un peu de crème de coco en fin de cuisson.
- Ne faites pas trop chauffer le yaourt pour éviter qu'il ne tranche.
- Garnissez le plat avec de la coriandre fraîche pour une touche de fraîcheur.
Ingrédients
- Blancs de poulet 600 grammes
- Oignon 1
- Gousses d'ail 2
- Gingembre 1 cuillère à café
- Arôme d'amande 1 cuillère à café
- Curcuma 1 cuillère à café
- Paprika 1 cuillère à café
- Coriandre moulue 2 cuillères à cafés
- Eau 240 millilitres
- Yaourt nature - 0% de matière grasse 1
- Garam masala 1 cuillère à café
- Jaunes d'œufs durs 3
- Coriandre hachée - surgelée
Préparation
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Étape 1Couper les blancs en gros cubes.
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Étape 2Mettre une poêle antiadhésive huilée au papier absorbant à chauffer.
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Étape 3Faire colorer les morceaux de poulet en plusieurs fois et débarrasser dans une cocotte antiadhésive ou sauteuse.
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Étape 4Émincer l'oignon et hacher l'ail.
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Étape 5Faire revenir dans la même poêle, ajouter toutes les épices et laisser revenir 1 minute.
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Étape 6Verser sur le poulet et ajouter l'eau.
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Étape 7Cuire à couvert pendant 20 minutes puis à découvert jusqu'à ce que la sauce ait réduit (5 minutes à feu moyen, à peu près).
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Étape 8Mélanger le yaourt et le masala.
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Étape 9Ajouter les jaunes et écraser au pilon ou au dos d'une cuillère à soupe.
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Étape 10Assaisonner légèrement.
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Étape 11Verser sur le poulet et réchauffer à peine ! Sinon, le yaourt pourrait "trancher" et la sauce aurait un aspect grumeleux.
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Étape 12Servir avec du konjac et du riz pour le reste de la famille.
Mots-clés: allégé, cuisine indienne, curry de poulet, dukan, jaune d'oeuf, minceur, poulet korma, régime
Une portion (env. 380 g) :
Calories 322 kcal
Protéines 57,6 g
Glucides 3,8 g
Lipides 3,8 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Gewürztraminer: Un vin blanc aromatique avec des notes de litchi et d'épices, qui complète les saveurs riches et épicées du curry.
- Chardonnay (non boisé): Un vin blanc frais et fruité, qui apporte une belle acidité pour équilibrer la richesse de la sauce au yaourt.
- Riesling: Un vin légèrement sucré qui s'harmonise bien avec les épices et la douceur du plat.
Questions fréquentes
Utilisez des blancs de poulet pour une cuisson rapide et tendre.
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt grec ou de la crème fraîche, mais cela changera légèrement la texture et le goût.
Ajoutez des piments frais ou de la poudre de piment rouge selon votre goût.
Oui, vous pouvez préparer le curry à l'avance et le réchauffer avant de servir.
Servez-le avec du riz basmati ou du konjac pour un repas équilibré.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des pois chiches, des épinards ou des carottes pour plus de saveur et de nutrition.
Il se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez congeler le curry, mais il est préférable de ne pas congeler le yaourt mélangé.
Le curry de poulet korma se marie bien avec du riz basmati, du pain naan ou des légumes sautés.
Ajoutez le yaourt à feu doux et évitez de le faire bouillir pour prévenir le tranchage.
Ça a l'air bon !