Curry de poulet korma
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Pour une soirée paisible, rien de tel qu'un curry de poulet korma. Les arômes épicés flottent dans l'air, rappelant des souvenirs de repas partagés. Ce plat réconfortant, riche en saveurs, transporte immédiatement vers des contrées lointaines.
Les morceaux de poulet juteux sont enrobés d'une sauce crémeuse et parfumée, créant une harmonie parfaite. Servi avec du riz ou du konjac, ce curry devient le choix idéal pour un dîner convivial en famille ou entre amis. Chaque bouchée de ce plat raconte une histoire, promettant une expérience culinaire unique.
Les morceaux de poulet juteux sont enrobés d'une sauce crémeuse et parfumée, créant une harmonie parfaite. Servi avec du riz ou du konjac, ce curry devient le choix idéal pour un dîner convivial en famille ou entre amis. Chaque bouchée de ce plat raconte une histoire, promettant une expérience culinaire unique.
Trucs & Astuces
- Utilisez des épices fraîches pour un goût plus intense.
- Ne faites pas trop cuire le yaourt pour éviter qu'il ne tranche.
- Ajoutez des légumes comme des épinards ou des pois pour plus de couleur et de nutrition.
- Servez avec du riz basmati pour un accompagnement parfait.
- Pour un goût plus riche, laissez mariner le poulet dans les épices pendant quelques heures.
- Utilisez un mixeur pour obtenir une sauce plus lisse.
- Ajoutez un peu de coco râpé pour une touche sucrée et crémeuse.
Ingrédients
- Blancs de poulet 600 grammes
- Oignon 1
- Gousses d'ail 2
- Gingembre 1 cuillère à café
- Arôme d'amande 1 cuillère à café
- Curcuma 1 cuillère à café
- Paprika 1 cuillère à café
- Coriandre moulue 2 cuillères à cafés
- Eau 240 millilitres
- Yaourt nature - 0% 1
- Garam masala 1 cuillère à café
- Jaunes d'œufs durs 3
- Coriandre hachée - surgelée
Préparation
-
Étape 1Couper les blancs de poulet en gros cubes.
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Étape 2Mettre une poêle antiadhésive huilée au papier absorbant à chauffer et faire colorer les morceaux de poulet en plusieurs fois. Débarrasser ensuite dans une cocotte antiadhésive ou sauteuse.
-
Étape 3Émincer l'oignon et hacher l'ail. Faire revenir dans la même poêle, ajouter toutes les épices et laisser revenir 1 minute. Verser sur le poulet et ajouter l'eau. Cuire à couvert pendant 20 minutes puis à découvert jusqu'à ce que la sauce ait réduit (environ 5 minutes à feu moyen).
-
Étape 4Mélanger le yaourt et le masala. Ajouter les jaunes et écraser au pilon ou au dos d'une cuillère à soupe. Assaisonner légèrement. Verser sur le poulet et réchauffer à peine pour éviter que le yaourt ne tranche et que la sauce ne devienne grumeleuse.
-
Étape 5Servir avec du konjac et du riz pour le reste de la famille.
Mots-clés: allégé, cuisine indienne, curry de poulet, dukan, jaune d'oeuf, minceur, poulet korma, régime
Une portion (env. 380 g) :
Calories 322 kcal
Protéines 57,6 g
Glucides 3,8 g
Lipides 3,8 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui équilibre la richesse du curry.
- Riesling: Un Riesling demi-sec, avec une acidité vive et des arômes floraux, qui complète les épices tout en apportant une douceur.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger, avec des tanins souples et des saveurs de fruits rouges, qui offre un contraste agréable avec le plat épicé.
Questions fréquentes
La durée de cuisson totale est d'environ 25 minutes, incluant 20 minutes à couvert et 5 minutes à découvert.
Il est recommandé d'utiliser du poulet frais pour une meilleure texture et saveur. Si vous utilisez du poulet congelé, assurez-vous de le décongeler complètement avant de le cuire.
Vous pouvez ajouter des piments frais ou de la poudre de piment rouge en fonction de votre goût. Commencez par une petite quantité et ajustez selon vos préférences.
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt grec ou du lait de coco comme alternative, mais cela modifiera légèrement le goût et la texture de la sauce.
Ce curry de poulet korma se marie bien avec du riz basmati ou du konjac. Vous pouvez également le servir avec du pain naan.
Cette recette sert environ 4 personnes, selon les portions.
Oui, vous pouvez préparer le curry à l'avance et le réchauffer avant de servir. Il peut même gagner en saveur après avoir reposé.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également le congeler pour une conservation plus longue.
Les épices essentielles incluent le curcuma, le paprika, la coriandre moulue et le garam masala.
Non, cette recette contient du poulet. Pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer le poulet par des légumes ou du tofu.
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