Flamiche picarde

Une recette d'entrée traditionnelle par La cuisine de Fanie

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recette Flamiche picarde

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 Pâte brisée500G de poireaux3 Oeufs200G de lait entier200G de crème allégée 50G de beurre50G de comté râpéSel, poivre

Préparation:


  • Couper les poireaux en deux dans la longueur, recouper en deux et émincer

  • Mettre à tremper dans un grand volume d'eau froide, nettoyer, rincer et égoutter.

  • Faire suer 25 minutes dans une poêle anti-adhésive avec le beurre et assaisonner 

  • Laisser refroidir.

  • Préchauffer le four à 190°c chaleur tournante

  • Mettre la pâte brisée dans un plat à tourte ou moule à tarte 28 cm

  • Piquer avec une fourchette et tapisser de fondue de poireaux

  • Parsemer de fromage râpé

  • Dans un saladier, mélanger les oeufs, le lait et la crème 

  • Verser sur la fondue de poireaux

  • Couper le surplus de pâte pour ne garder qu'un centimètre de bordure et replier sur la flamiche

  • Enfourner 40 minutes


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Dans la recette traditionnelle, il n'y a pas de fromage râpé, et je sais de quoi je parle, je suis picarde, c'est un choix personnel

Une portion (env. 230 g) :
Calories 435 kcal   Protéines 9,2 g   Glucides 25,3 g   Lipides 27,6 g  

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Ça a l'air bon !

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3 commentaires

La cuisine de Fanie

ah oui il faut vraiment tester alors! bisous

katcelau

il faut que je teste car j en ai souvent entendu parlé mais je ne l est jamais gouté !! bizzz kat

Lauranou

comme disait ma grand-mère en Picard personnellement je mets des lardons allumettes mais c'est trés bon aussi sans!. bisous

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    katcelau a trouvé ça délicieux!.

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