Fondants chocolat, speculoos et pistaches
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Lors d'un après-midi pluvieux, rien de tel qu'un dessert réconfortant pour réchauffer les cœurs. Ces fondants au chocolat, agrémentés de spéculoos et de pistaches, éveillent les papilles avec leur texture fondante et leur saveur riche. Idéaux pour une pause gourmande, ils raviront tous les amateurs de douceurs chocolatées.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation pour garantir une cuisson uniforme.
- Utilisez du chocolat de qualité pour un goût riche et savoureux dans vos fondants.
- Ne mélangez pas trop la pâte une fois que vous ajoutez les œufs, cela pourrait rendre le fondant moins moelleux.
- Laissez refroidir complètement avant de couper pour éviter que les morceaux ne s'effritent.
- Ajoutez une pincée de sel pour rehausser les saveurs du chocolat.
- Servez avec une boule de glace ou de la crème chantilly pour un dessert encore plus gourmand.
- Conservez les restes au réfrigérateur dans un contenant hermétique pour préserver leur texture.
Ingrédients
- Speculoos 240 grams
- Miel liquide 40 grams
- Chocolat noir 200 grams
- Œufs 3
- Cassonade 120 grams
- Beurre doux 50 grams
- Beurre salé 50 grams
- Farine 40 grams
- Poudre de noisettes 50 grams
- Pistaches concassées 1 cuillère à soupe
- Pralin concassé 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 200 °C chaleur tournante.
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Étape 2Mixer les speculoos (thermomix 5 secondes/vitesse 5).
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Étape 3Mettre le fouet et ajouter le miel (10 secondes/vitesse 2).
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Étape 4Verser dans un moule à charnières rectangulaire tapissé de papier sulfurisé et lisser.
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Étape 5Mettre les noisettes entières dans le bol du thermomix et mixer 15 secondes en allant progressivement jusqu'à 10.
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Étape 6Dans un saladier, casser le chocolat en morceaux, ajouter les beurres en dés.
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Étape 7Faire fondre environ 1 minute au micro-ondes.
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Étape 8Mélanger au fouet pour lisser et ajouter la cassonade et la poudre de noisette.
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Étape 9Incorporer les œufs un à un, en mélangeant à chaque fois.
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Étape 10Incorporer la farine et mélanger.
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Étape 11Verser sur la base speculoos/miel.
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Étape 12Parsemer les pistaches et le pralin au-dessus de la base chocolatée.
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Étape 13Enfourner 15 minutes.
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Étape 14Laisser refroidir complètement avant de couper ou de déguster.
Mots-clés: fondant chocolat, fondant noisette, fondant pistaches, fondant speculoos
Une portion (env. 100 g) :
Calories 439 kcal
Protéines 5,8 g
Glucides 40,3 g
Lipides 25,9 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Vin doux naturel: Un vin doux comme un Muscat de Rivesaltes ou un Banyuls apportera une belle harmonie avec le chocolat noir, en soulignant ses notes sucrées et fruitées.
- Porto: Un Porto Ruby, avec ses arômes de fruits rouges et sa richesse, se mariera parfaitement avec la texture fondante du chocolat et le croquant des pistaches.
- Côteaux du Languedoc: Un vin rouge léger et fruité, comme un Grenache, peut également être un bon choix, offrant une belle fraîcheur pour équilibrer la richesse du dessert.
Questions fréquentes
Les fondants doivent cuire pendant 15 minutes à 200 °C en chaleur tournante.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait ou du chocolat blanc, mais cela modifiera le goût et la texture des fondants.
Les fondants doivent être légèrement fermes sur les bords et encore moelleux au centre. Un cure-dent inséré au centre doit ressortir avec quelques miettes humides.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de la cuire.
Les fondants se conservent bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres noix ou fruits secs selon vos préférences, mais cela peut affecter la texture.
Oui, vous pouvez utiliser des biscuits spéculoos sans gluten pour une version sans gluten de cette recette.
Un moule à charnières rectangulaire d'environ 20x30 cm est recommandé pour cette recette.
Oui, vous pouvez congeler les fondants. Assurez-vous de les emballer hermétiquement pour éviter les brûlures de congélation.
Ces fondants se marient bien avec un café, un thé noir ou un verre de lait.
Ça a l'air bon !
Votes
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
pam67
Trop bon, tout le monde a adoré, merci pour la recette
La cuisine de Fanie
va falloir en faire pour l'éliminer alors! bisous et bon sport
katcelau
une bonne barre pour emporter quand je vais au sport !! bizzz kat