Fudge chocolat au lait et noisettes torréfiées
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le fudge au chocolat au lait et aux noisettes torréfiées est une douceur idéale pour célébrer les moments festifs. Cette confiserie savoureuse et gourmande apporte une touche sucrée parfaite lors des réunions de famille ou des fêtes entre amis. Les noisettes, soigneusement torréfiées, apportent une profondeur de goût qui s'accorde merveilleusement avec le chocolat au lait crémeux.
Préparée avec soin, cette recette met à l'honneur la convivialité et le partage. Offrir des carrés de fudge lors de ces occasions spéciales devient un geste de générosité et de passion pour la cuisine.
Préparée avec soin, cette recette met à l'honneur la convivialité et le partage. Offrir des carrés de fudge lors de ces occasions spéciales devient un geste de générosité et de passion pour la cuisine.
Trucs & Astuces
- Utilisez un thermomètre de cuisson pour vérifier la température du mélange de sucre.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez une cuillère à café de café instantané au mélange.
- Assurez-vous que les noisettes sont bien torréfiées pour intensifier leur saveur.
- Ne cessez pas de remuer pendant la cuisson pour éviter que le mélange ne brûle.
- Pour un fudge plus crémeux, incorporez un peu plus de crème liquide.
- Laissez le fudge refroidir complètement avant de le couper pour obtenir des carrés bien définis.
- Conservez le fudge dans un endroit frais et sec pour prolonger sa durée de vie.
Ingrédients
- Lait concentré non sucré 85 grammes
- Crème liquide - 30% 60 grammes
- Chocolat au lait 50 grammes
- Beurre 30 grammes
- Noisettes 50 grammes
- Sucre en poudre 250 grammes
- Sel 1 pincée
- Vanille 1 pointe de couteau
Préparation
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Étape 1Dans une casserole à fond épais, mettre le sucre, la crème et le lait concentré.
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Étape 2Porter à ébullition pendant 20 minutes en mélangeant sans cesse avec une cuillère en bois.
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Étape 3Faire torréfier les noisettes au four, 10 minutes à 200°C. Retirer un maximum de peau.
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Étape 4Hacher le chocolat.
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Étape 5Retirer du feu et incorporer le beurre et la vanille en remuant.
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Étape 6Ajouter les noisettes et le chocolat haché, mélanger jusqu'à obtenir un mélange lisse.
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Étape 7Verser dans un moule rectangulaire.
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Étape 8Laisser prendre pendant minimum 2 heures au réfrigérateur.
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Étape 9Découper en petits carrés et conserver dans une boîte hermétique.
Mots-clés: bonbons, caramel, confiseries, fudge, fudge chocolat au lait, fudge noisettes
Une portion (env. 50 g) :
Calories 209 kcal
Protéines 1,6 g
Glucides 30,0 g
Lipides 8,4 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le chocolat au lait par du chocolat noir, mais cela rendra le fudge plus amer.
Conservez le fudge dans une boîte hermétique à température ambiante ou au réfrigérateur pour une durée optimale.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres noix comme des amandes ou des noix de pécan, ou même des fruits secs selon vos préférences.
Le fudge peut se conserver jusqu'à 2 semaines dans une boîte hermétique.
Il est recommandé de ne pas réduire la quantité de sucre, car cela pourrait affecter la texture du fudge.
Non, il est préférable d'utiliser du lait concentré non sucré pour cette recette afin de ne pas altérer le goût final.
Si le fudge ne prend pas, vous pouvez le remettre sur le feu et le cuire un peu plus longtemps, en veillant à ne pas le brûler.
Utilisez un couteau chaud pour découper le fudge en petits carrés, cela facilitera la découpe.
Oui, vous pouvez congeler le fudge. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Ça a l'air bon !
Votes
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
katcelau
Delicieux je garde pour les fetes