Galette bretonne "mozzarella et jambon cru"
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Dans une cuisine où les arômes se mêlent aux souvenirs, la galette bretonne "mozzarella et jambon cru" s'invite à la table. Ce plat réconfortant allie la douceur de la mozzarella au goût savoureux du jambon cru, le tout enveloppé dans une crêpe au sarrasin croustillante. Les pommes de terre, tendres et fondantes, apportent une touche de réconfort à chaque bouchée. Cette délicieuse spécialité bretonne promet de ravir les papilles de tous.
Trucs & Astuces
- Choisissez des crêpes fraîches pour un meilleur goût et une texture optimale.
- Utilisez des pommes de terre à chair ferme pour éviter qu'elles ne se désagrègent lors de la cuisson.
- Ne surchargez pas la crêpe pour qu'elle se plie facilement et cuise uniformément.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour rehausser les saveurs.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré et frais.
- Préchauffez bien la poêle avant d'ajouter la crêpe pour obtenir une belle dorure.
Ingrédients
- Mozzarella 1 boule
- Crêpes au sarrasin 4
- Oignon 1 gros
- Jambon cru maigre 8 tranches
- Pommes de terre 4
- Huile - pour cuisson
- Beurre - pour cuisson
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Cuire les pommes de terre à l'eau.
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Étape 2Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles une fois refroidies.
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Étape 3Faire des crêpes au sarrasin ou les sortir du frigo.
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Étape 4Couper la mozzarella en tranches.
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Étape 5Émincer l'oignon et faire frire à la poêle dans un fond d'huile.
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Étape 6Mettre un petit morceau de beurre dans une poêle et laisser fondre.
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Étape 7Ajouter la crêpe, disposer un peu d'oignons frits et recouvrir de mozzarella.
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Étape 8Déposer deux tranches de jambon cru, recouvrir de pommes de terre.
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Étape 9Replier les rebords de la crêpe et retourner.
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Étape 10Laisser cuire quelques minutes sur l'autre face.
Mots-clés: bretonne, crêpe salée, crêpe sarrasin, galette, jambon cru, mozzarella
Une portion (env. 240 g) :
Calories 352 kcal
Protéines 23,7 g
Glucides 16,6 g
Lipides 16,6 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité apportera une belle acidité qui équilibrera la richesse de la mozzarella et du jambon cru.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge léger comme un Côtes du Rhône, avec des notes de fruits rouges, complétera parfaitement le salé du jambon et la douceur des pommes de terre.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc, avec ses arômes d'agrumes et sa vivacité, rehaussera les saveurs des oignons et de la mozzarella tout en apportant une belle fraîcheur.
Questions fréquentes
Il est recommandé de cuire les pommes de terre à l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis de les laisser refroidir avant de les éplucher et de les couper en rondelles.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages fondants comme le fromage de chèvre ou le fromage à raclette si vous le souhaitez.
Assurez-vous de bien chauffer la poêle et d'utiliser un peu d'huile ou de beurre pour graisser la surface avant de cuire chaque crêpe.
Oui, vous pouvez préparer les crêpes à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Réchauffez-les légèrement avant de les garnir.
Chaque crêpe doit cuire environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Oui, vous pouvez omettre le jambon cru et ajouter des légumes grillés ou d'autres garnitures végétariennes.
Les oignons doivent être dorés et translucides. Surveillez-les pour éviter qu'ils ne brûlent.
Oui, vous pouvez congeler les galettes non garnies. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Les galettes peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique.
Une salade verte ou une salade de tomates fraîches serait un excellent accompagnement pour équilibrer le plat.
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Cuisineplaisir
Une bonne idée de farce