Galette bretonne "mozzarella et jambon cru"
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Par une soirée d'hiver bien fraîche, rien de mieux qu'une bonne galette bretonne pour se réchauffer le cœur et l'estomac. Cette recette associe la mozzarella fondante au jambon cru savoureux, offrant une explosion de saveurs à chaque bouchée. Pour accompagner, on y ajoute des pommes de terre dorées et des oignons caramélisés, un vrai délice qui rend hommage à la cuisine bretonne.
Préparer cette galette, c'est s'offrir un moment convivial où simplicité et partage sont au rendez-vous. Alors, à vos poêles pour un plat qui réconforte !
Préparer cette galette, c'est s'offrir un moment convivial où simplicité et partage sont au rendez-vous. Alors, à vos poêles pour un plat qui réconforte !
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes de terre à chair ferme pour éviter qu'elles ne se désagrègent lors de la cuisson.
- Pour une meilleure saveur, laissez mariner le jambon cru avec un peu de poivre et d'huile d'olive avant de l'ajouter à la crêpe.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou du persil pour rehausser le goût de la galette.
- Pour une texture croustillante, faites dorer les bords de la crêpe en ajoutant un peu plus de beurre lors de la cuisson.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré et frais.
- Si vous aimez le fromage, n'hésitez pas à ajouter un peu de gruyère râpé pour plus de fondant.
- Pour une version plus légère, utilisez de la mozzarella allégée.
Ingrédients
- Mozzarella 1 boule
- Crêpes au sarrasin 4
- Oignon 1 gros
- Jambon cru maigre 8 tranches
- Pommes de terre 4
- Huile - pour cuisson
- Beurre - pour cuisson
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Cuire les pommes de terre à l'eau.
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Étape 2Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles une fois refroidies.
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Étape 3Faire des crêpes au sarrasin ou les sortir du frigo.
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Étape 4Couper la mozzarella en tranches.
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Étape 5Émincer l'oignon et faire frire à la poêle dans un fond d'huile.
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Étape 6Mettre un petit morceau de beurre dans une poêle et laisser fondre.
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Étape 7Ajouter la crêpe, disposer un peu d'oignons frits et recouvrir de mozzarella.
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Étape 8Déposer deux tranches de jambon cru, recouvrir de pommes de terre.
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Étape 9Replier les rebords de la crêpe et retourner.
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Étape 10Laisser cuire quelques minutes sur l'autre face.
Mots-clés: bretonne, crêpe salée, crêpe sarrasin, galette, jambon cru, mozzarella
Une portion (env. 240 g) :
Calories 352 kcal
Protéines 23,7 g
Glucides 16,6 g
Lipides 16,6 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité apportera une belle harmonie avec la mozzarella et le jambon cru.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge léger et épicé qui complétera les saveurs salées du jambon et la douceur des pommes de terre.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique qui rehaussera les arômes de l'oignon et de la mozzarella.
Questions fréquentes
Il est recommandé de cuire les pommes de terre à l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis de les laisser refroidir avant de les éplucher et de les couper en rondelles.
Oui, vous pouvez remplacer la mozzarella par d'autres fromages fondants comme le fromage de chèvre ou le comté, selon vos préférences.
Assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d'ajouter la crêpe et utilisez un peu d'huile ou de beurre pour graisser la surface.
Oui, vous pouvez préparer les crêpes à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Réchauffez-les légèrement avant de les garnir.
Un jambon cru maigre comme le jambon de Parme ou le jambon ibérique fonctionne très bien pour cette recette.
Chaque crêpe doit cuire environ 3 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards ou des poivrons pour plus de saveur et de nutrition.
Les galettes peuvent être conservées au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les à la poêle ou au four avant de servir.
Pour rendre cette recette végétarienne, vous pouvez omettre le jambon cru et ajouter plus de légumes ou des substituts de viande.
Oui, vous pouvez congeler les galettes non garnies. Assurez-vous de les séparer avec du papier sulfurisé pour éviter qu'elles ne collent ensemble.
Ça a l'air bon !
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- Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
Cuisineplaisir
Une bonne idée de farce