Ile flottante
Une recette de dessert maison par La cuisine de Fanie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Crème anglaise:
500ml de lait
50g de sucre
4 jaunes d'oeuf
1 pointe de couteau de vanille en grain
1 cuillère à soupe d'arôme vanille
Île flottante:
4 blancs d'oeuf
60g de sucre
Caramel:
recette maison en lien ou caramel du commerce
Préparation:
Crème anglaise :
Séparer les blancs des jaunes.
Blanchir les jaunes et le sucre au batteur électrique.
Mettre le lait dans une casserole avec la vanille.
Verser le lait chaud sur les oeufs, en filet, tout en fouettant.
Remettre le tout dans la casserole lavée de préférence.
Faire chauffer à feu doux en faisant des 8 dans la casserole avec une spatule en bois.
Quand la crème nappe la spatule (passer le doigt sur la spatule, si un sillon reste c'est prêt).
Verser dans un saladier et laisser refroidir complètement avant de placer au frais (remuer de temps en temps).
Îles :
Mettre une casserole remplie d'eau à bouillir.
Monter les blancs en neige bien ferme et serrer en versant le sucre en plusieurs fois.
Former des boules avec une louche ou deux cuillères à soupe et pocher 3 minutes de chaque côté dans l'eau.
Déposer sur du papier absorbant ou sur une grille et laisser refroidir.
Déposer sur la crème et couvrir de caramel au moment de servir.
http://lacuisinedefanie.over-blog.com/
Mots-clés: blancs d'oeuf, caramel beurre salé, crème anglaise, iles flottantes, oeufs en neige
Une portion (env. 140 g) :
Calories 166 kcal
Protéines 5,6 g
Glucides 21,0 g
Lipides 4,2 g
Publié par La cuisine de Fanie
Votes
- makiace a trouvé ça délicieux!.
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
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3 commentaires
paty66
J'adore ce dessert
makiace
Hummm j'adore
Notre am❤ur de cuisine
Super tes iles flottantes, bisous