Ile flottante

Une recette de dessert maison par La cuisine de Fanie

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (2 votes)
3 Commentaires
26
recette Ile flottante

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Crème anglaise:

500ml de lait
50g de sucre
4 jaunes d'oeuf
1 pointe de couteau de vanille en grain
1 cuillère à soupe d'arôme vanille

Île flottante:

4 blancs d'oeuf
60g de sucre

Caramel:
recette maison en lien ou caramel du commerce

Préparation:

caramel beurre salé maison


Crème anglaise :


Séparer les blancs des jaunes.
Blanchir les jaunes et le sucre au batteur électrique.
Mettre le lait dans une casserole avec la vanille.
Verser le lait chaud sur les oeufs, en filet, tout en fouettant.
Remettre le tout dans la casserole lavée de préférence.
Faire chauffer à feu doux en faisant des 8 dans la casserole avec une spatule en bois.
Quand la crème nappe la spatule (passer le doigt sur la spatule, si un sillon reste c'est prêt).
Verser dans un saladier et laisser refroidir complètement avant de placer au frais (remuer de temps en temps).


Îles :
Mettre une casserole remplie d'eau à bouillir.
Monter les blancs en neige bien ferme et serrer en versant le sucre en plusieurs fois.
Former des boules avec une louche ou deux cuillères à soupe et pocher 3 minutes de chaque côté dans l'eau.
Déposer sur du papier absorbant ou sur une grille et laisser refroidir.
Déposer sur la crème et couvrir de caramel au moment de servir.


http://lacuisinedefanie.over-blog.com/




Une portion (env. 140 g) :
Calories 166 kcal   Protéines 5,6 g   Glucides 21,0 g   Lipides 4,2 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

3 commentaires

paty66

J'adore ce dessert

makiace

Hummm j'adore

Notre am❤ur de cuisine

Super tes iles flottantes, bisous

Votes

Ils ont envie d'essayer

 26Invité, Invité et 24 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.