Jambon poêlé et sauce marjolaine
Une recette de plat simple et rapide par La cuisine de Fanie
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Talon de jambon découpé et dégraissé
- Échalotes 3
- Concentré de tomate 1 cuillère à soupe
- Bouillon de volaille dégraissé 1
- Eau 180 millilitres
- Marjolaine 1 cuillère à soupe
- Crème à 4% 1 cuillère à soupe
- Poivre
Préparation
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Étape 1Couper le talon en tranches épaisses.
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Étape 2Émincer les échalotes et faire suer dans une petite casserole, remuer fréquemment et stopper dès que les échalotes attachent.
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Étape 3Dans une poêle antiadhésive, faire colorer les tranches de jambon à feu vif.
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Étape 4Retirer et mettre les échalotes et le jambon par-dessus.
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Étape 5Dans la casserole ayant servi à cuire les échalotes, mettre le cube et l'eau.
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Étape 6Porter à ébullition et ajouter le concentré.
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Étape 7Mélanger et verser sur le jambon.
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Étape 8Cuire à feu moyen et laisser réduire de moitié.
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Étape 9Ajouter la crème, la marjolaine et cuire encore quelques minutes.
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Une portion (env. 90 g) :
Calories 25 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 2,7 g
Lipides 0,9 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à noyau et une légère acidité, complétera la richesse du jambon poêlé.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, avec des tanins souples, apportera une belle harmonie avec les saveurs salées du jambon et la marjolaine.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge des Côtes du Rhône, avec ses arômes épicés et sa structure, s'accordera parfaitement avec le plat tout en rehaussant les saveurs.
Questions fréquentes
Il est recommandé de couper le jambon en tranches épaisses pour une meilleure cuisson et une présentation plus appétissante.
Oui, vous pouvez remplacer la marjolaine par d'autres herbes comme le thym ou l'origan, selon vos préférences.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez préparer le jambon et la sauce à l'avance, puis les réchauffer doucement avant de servir.
Ce plat se marie bien avec des légumes vapeur ou une purée de pommes de terre pour un repas complet.
Oui, le jambon fumé peut ajouter une saveur supplémentaire, mais ajustez le sel en conséquence.
Cette recette produit une quantité suffisante de sauce pour bien enrober le jambon, environ 300 ml.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème entière ou une crème légère selon vos préférences diététiques.
La préparation et la cuisson prennent environ 30 à 40 minutes au total.
Oui, tant que le bouillon de volaille utilisé est sans gluten, ce plat peut convenir à un régime sans gluten.
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