Lasagnes épinards, saumon et ricotta
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les lasagnes, incontournables de la cuisine italienne, ont traversé les âges. Ce plat, qui remonte à l'Antiquité, a évolué au fil des siècles. À l'origine, il se préparait avec des pâtes et des ingrédients simples.
Aujourd'hui, il se décline avec une variété d'ingrédients selon les régions. Cette recette, alliant épinards, saumon et ricotta, témoigne de l'évolution des lasagnes vers des saveurs modernes et raffinées. En intégrant des légumes et des produits de la mer, cette version met en lumière la richesse de la cuisine méditerranéenne.
Les lasagnes sont désormais un plat convivial, idéal pour des repas en famille ou entre amis.
Aujourd'hui, il se décline avec une variété d'ingrédients selon les régions. Cette recette, alliant épinards, saumon et ricotta, témoigne de l'évolution des lasagnes vers des saveurs modernes et raffinées. En intégrant des légumes et des produits de la mer, cette version met en lumière la richesse de la cuisine méditerranéenne.
Les lasagnes sont désormais un plat convivial, idéal pour des repas en famille ou entre amis.
Trucs & Astuces
- Utilisez des épinards frais pour un goût plus riche et une texture plus agréable.
- Ajoutez une pincée de muscade à votre béchamel pour rehausser les saveurs.
- Pour une lasagne encore plus savoureuse, faites mariner le saumon dans un peu de citron et d'aneth avant de l'ajouter.
- Ne négligez pas la couche de béchamel sur le dessus, elle aide à garder les lasagnes moelleuses.
- Si vous aimez le fromage, ajoutez du fromage mozzarella entre les couches pour plus de fondant.
- Pour une cuisson uniforme, couvrez le plat avec du papier aluminium pendant la première partie de la cuisson.
- Laissez reposer les lasagnes 10 à 15 minutes après la cuisson avant de les couper, cela facilite le service.
Ingrédients
- Feuilles de lasagnes 5/6 unités
- Pavés de saumon - 600 grammes 3 unités
- Épinards surgelés - ou 1 kilogramme d'épinards frais 750 grammes
- Crème fraîche 2 cuillères à soupes
- Ricotta Galbani 250 grammes
- Parmesan 2 cuillères à soupes
- Béchamel 500 millilitres
- Lait 500 millilitres
- Farine 40 grammes
- Beurre 40 grammes
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Faire revenir à feu doux les épinards hachés, assaisonner et ajouter la crème. Réserver.
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Étape 2Retirer la peau du saumon et les arêtes, couper en gros dés et réserver.
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Étape 3Préparer la béchamel : Au thermomix, mettre le beurre dans le bol, placer le couvercle + gobelet et programmer 2min/70°C/vitesse 2. Ajouter la farine et programmer de nouveau 2 minutes/70°C/vitesse 2. Ajouter le lait, sel, poivre et muscade. Programmer 7 minutes/90°C/vitesse 4. Préchauffer le four à 175°C chaleur tournante. En version classique, mettre le beurre dans une casserole, faire fondre et ajouter la farine. Mélanger au fouet à main, en dehors du feu. Ajouter le lait en filet, tout en délayant au fouet. Remettre sur le feu pour épaissir à feu doux.
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Étape 4Dans un plat à gratin, déposer une feuille de lasagne (faire les découpes nécessaires pour adapter à la taille du plat), arroser d'eau et retirer l'excédent. Déposer une couche d'épinards, des dés de saumon et des cuillères à thé de ricotta. Déposer une couche de lasagne et recouvrir de béchamel. Recouvrir d'épinards, de dés de saumon et de cuillères de ricotta. Renouveler 1 fois et terminer par une feuille de lasagne recouverte de béchamel. Disposer la ricotta restante et parsemer de parmesan. Enfourner 45 minutes en mettant une plaque au-dessus du plat pour empêcher la coloration. Retirer la plaque, mettre le four en position grill à 250°C et faire colorer les lasagnes 15 minutes environ.
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Étape 5
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Étape 6
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Étape 7
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Étape 8
Une portion (env. 260 g) :
Calories 289 kcal
Protéines 21,1 g
Glucides 10,5 g
Lipides 13,2 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes qui complètent parfaitement le saumon et les épinards.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur et des arômes de fruits à chair blanche, qui s'harmoniseront avec la ricotta et la béchamel.
- Pinot Grigio: Ce vin blanc léger et fruité, avec une acidité rafraîchissante, accompagnera bien la richesse des lasagnes sans les alourdir.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des lasagnes sans précuisson. Assurez-vous simplement que la béchamel est suffisamment fluide pour bien cuire les pâtes.
Oui, vous pouvez remplacer le saumon par un autre poisson comme le cabillaud ou le thon, selon vos préférences.
Oui, vous pouvez utiliser des épinards frais. Dans ce cas, il faudra les laver et les cuire légèrement avant de les ajouter à la recette.
Les lasagnes peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également les congeler.
Pour réchauffer des lasagnes congelées, préchauffez le four à 180°C et faites cuire pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.
Oui, vous pouvez préparer les lasagnes à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de les cuire.
Les lasagnes se servent généralement chaudes, accompagnées d'une salade verte pour un repas équilibré.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des courgettes ou des poivrons pour plus de saveurs et de textures.
Oui, vous pouvez remplacer la ricotta par du fromage de chèvre ou du mascarpone pour une texture différente.
Cette recette donne environ 6 à 8 portions, selon la taille des portions servies.
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
Invité
Très bonne
Anne
cc. Ma sœur me demande des lasagnes au saumon, je ferai cette recette ! Merci !
cuisineenfolie
J'aime beaucoup
jeanmerode
de belles et bonnes lasagnes au saumon