Lotte à l'armoricaine

Une recette de plat proposée par La cuisine de Fanie

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recette Lotte à l'armoricaine

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 Queue de lotte( déjà préparée tant qu'à faire! ) 1 Boite de tomate pelées 2 Oignons 2 Échalotes 1 Gousse d'ail 60Ml de vin blanc (sans alcool pour moi) 1 Feuille de laurier 1 Branche de thym 1 Carotte violette ou normale Sel poivre Cognac pour flamber (facultatif)

Préparation:


  • Éplucher et émincer les oignons et les échalotes

  • Hacher l'ail épluché

  • Dans une cocotte anti-adhésive, faire revenir les oignons et échalotes

  • Ajouter le vin blanc, les tomates pelées, le concentré, les herbes et épices

  • Râper la carotte pelée et l'incorporer (j'ai choisi la violette car elle donne une couleur foncée aux sauces)

  • Assaisonner et laisser cuire à découvert, à feu moyen, une dizaine de minutes

  • Couper la lotte en tranches de 5 cm d'épaisseur environ

  • Mettre une poêle à chauffer, huiler au papier absorbant et déposer les médaillons de lotte en plusieurs fois (c'est le moment de flamber, si vous le souhaitez)

  • Poêler une minute sur chaque face et verser dans la sauce, renouveler jusqu'à épuisement de la lotte

  • Remettre à cuire 20 minutes à couvert


http://lacuisinedefanie.over-blog.com/



Mots-clés: dukan, light, lotte, lotte à l'armoricaine, minceur, queue de lotte, recette légère

Une portion (env. 140 g) :
Calories 45 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 5,5 g   Lipides 0,0 g  

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