Lotte à l'armoricaine
Une recette de plat proposée par La cuisine de Fanie
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 Queue de lotte( déjà préparée tant qu'à faire! ) 1 Boite de tomate pelées 2 Oignons 2 Échalotes 1 Gousse d'ail 60Ml de vin blanc (sans alcool pour moi) 1 Feuille de laurier 1 Branche de thym 1 Carotte violette ou normale Sel poivre Cognac pour flamber (facultatif)
Préparation:
- Éplucher et émincer les oignons et les échalotes
- Hacher l'ail épluché
- Dans une cocotte anti-adhésive, faire revenir les oignons et échalotes
- Ajouter le vin blanc, les tomates pelées, le concentré, les herbes et épices
- Râper la carotte pelée et l'incorporer (j'ai choisi la violette car elle donne une couleur foncée aux sauces)
- Assaisonner et laisser cuire à découvert, à feu moyen, une dizaine de minutes
- Couper la lotte en tranches de 5 cm d'épaisseur environ
- Mettre une poêle à chauffer, huiler au papier absorbant et déposer les médaillons de lotte en plusieurs fois (c'est le moment de flamber, si vous le souhaitez)
- Poêler une minute sur chaque face et verser dans la sauce, renouveler jusqu'à épuisement de la lotte
- Remettre à cuire 20 minutes à couvert
http://lacuisinedefanie.over-blog.com/
Mots-clés: dukan, light, lotte, lotte à l'armoricaine, minceur, queue de lotte, recette légère
Une portion (env. 140 g) :
Calories 45 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 5,5 g
Lipides 0,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
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