Meringues italiennes (compatible Dukan)
Une recette de dessert maison par La cuisine de Fanie
3 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Édulcorant - Tagatesse ici 50 grammes
- Eau 40 grammes
- Blancs d'œufs - Environ 100 grammes 3
- Sachet Karelea konjac cuisine 1
- Colorant - Rose framboise 1 pointe de couteau
- Arôme - Fraise 10 gouttes
Préparation
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Étape 1Faire chauffer l'eau et l'édulcorant, laisser bouillir 1 à 2 minutes.
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Étape 2Commencer à monter les blancs en neige. Dès qu'ils commencent à devenir mousseux, verser 15 g de tagatesse. Battre de nouveau quelques minutes et rajouter 15 g. Verser le sirop en filet sans cesser de battre. Continuer à battre encore une dizaine de minutes jusqu'au refroidissement.
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Étape 3Ajouter le Karelea konjac et battre encore quelques secondes. Mettre dans une poche à douille. Enfourner 2 h 30 à 100 °C.
Mots-clés: blancs d'oeuf, dukan, meringues, meringues italiennes, sans sucres
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres édulcorants, mais assurez-vous qu'ils soient compatibles avec la cuisson et qu'ils aient un pouvoir sucrant similaire.
Les blancs d'œufs sont bien montés en neige lorsqu'ils forment des pics fermes et brillants. Vous pouvez tester en retournant le bol, ils ne doivent pas tomber.
Oui, vous pouvez personnaliser la recette avec d'autres arômes ou colorants selon vos préférences, tant qu'ils sont compatibles avec le régime Dukan.
Oui, les meringues peuvent être conservées dans une boîte hermétique à température ambiante pendant plusieurs jours.
Si vos meringues ne sont pas croustillantes, cela peut être dû à une humidité excessive ou à une cuisson insuffisante. Assurez-vous de bien les cuire et de les laisser refroidir dans le four.
Les meringues se conservent bien pendant environ une semaine si elles sont stockées dans un endroit frais et sec.
Oui, vous pouvez utiliser des blancs d'œufs en poudre, mais assurez-vous de suivre les instructions de réhydratation sur l'emballage.
Pour éviter que vos meringues ne craquent, assurez-vous de les cuire à basse température et de les laisser refroidir lentement dans le four éteint.
Oui, vous pouvez doubler la recette, mais assurez-vous d'utiliser un bol suffisamment grand pour battre les blancs d'œufs.
Ça a l'air bon !
Votes
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
La cuisine de Fanie
ah ben oui.....encore un oubli! je réctifie tout de suite
Invité
Bonjour
Intéressante la recette des meringues... mais on le met quand le karelea ?
CDLT Gigi
katcelau
magnifique !! bizzz kat