Moelleux rhubarbe amande (sans gluten)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez ce moelleux à la rhubarbe, véritable vedette de cette recette. Sa saveur acidulée et sa texture unique séduiront les amateurs de douceurs authentiques. La rhubarbe s'associe à la douceur de l'amande, offrant un équilibre parfait pour une expérience gustative inoubliable.
Ce gâteau, conçu spécialement pour les personnes allergiques au gluten, invite à redécouvrir la rhubarbe sous un nouveau jour. Une version à la farine complète est également proposée pour ceux qui suivent un régime Dukan. Savoureux et sans gluten, ce gâteau est idéal pour satisfaire toutes les envies tout en respectant les régimes alimentaires.
Ce gâteau, conçu spécialement pour les personnes allergiques au gluten, invite à redécouvrir la rhubarbe sous un nouveau jour. Une version à la farine complète est également proposée pour ceux qui suivent un régime Dukan. Savoureux et sans gluten, ce gâteau est idéal pour satisfaire toutes les envies tout en respectant les régimes alimentaires.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs à température ambiante pour un meilleur mélange et une texture plus moelleuse.
- Ajoutez un peu de zeste de citron pour rehausser la saveur de la rhubarbe.
- Vérifiez la cuisson avec un couteau: il doit ressortir propre du gâteau.
- Pour un goût plus prononcé, remplacez l'arôme d'amande par de l'extrait de vanille.
- Conservez le gâteau dans une boîte hermétique pour qu'il reste moelleux plus longtemps.
- Servez avec une crème fouettée ou un yaourt nature pour un contraste de textures.
Ingrédients
- Œufs 4
- Édulcorant 5 cuillères à soupes
- Farine d'amande dégraissée - peut-être remplacée par de la poudre d'amande 60 grammes
- Compote de rhubarbe 230 grammes
- Maïzena 40 grammes
- Levure chimique 1 sachet
- Arôme amande 1 cuillère à café
Préparation
-
Étape 1Cuire la rhubarbe dans une casserole pendant une quinzaine de minutes.
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Étape 2Égoutter la rhubarbe et ajouter de l'édulcorant selon vos goûts.
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Étape 3Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
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Étape 4Mélanger les œufs, l'arôme et l'édulcorant.
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Étape 5Ajouter la farine et la Maïzena.
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Étape 6Incorporer la levure et la compote de rhubarbe.
-
Étape 7Verser le mélange dans un moule à manqué.
-
Étape 8Enfourner pendant 20 minutes.
Mots-clés: amande, farine d'amande dégraissée, maizena, rhubarbe, sans gluten, sans sucres
Une portion (env. 150 g) :
Calories 228 kcal
Protéines 10,4 g
Glucides 29,7 g
Lipides 4,5 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Gewurztraminer: Un vin blanc aromatique avec des notes florales et épicées qui complètent la douceur de la rhubarbe.
- Riesling: Un vin blanc sec ou demi-sec qui apporte une belle acidité, équilibrant la douceur du gâteau.
- Muscat: Un vin doux naturel qui accentue les saveurs d'amande et de rhubarbe tout en offrant une belle fraîcheur.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer la farine d'amande par de la farine de coco ou un mélange de farines sans gluten, mais cela peut affecter la texture du gâteau.
Le moelleux peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez utiliser de la rhubarbe surgelée. Assurez-vous de la décongeler et de bien l'égoutter avant de l'ajouter à la recette.
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel édulcorant de votre choix, mais ajustez la quantité selon le pouvoir sucrant de l'édulcorant utilisé.
Ce gâteau est délicieux servi tiède ou à température ambiante, accompagné d'une cuillerée de crème fouettée ou de yaourt nature.
Non, cette recette contient des œufs. Vous pouvez essayer des substituts d'œufs comme la compote de pommes ou le yaourt, mais cela peut changer la texture.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des pommes ou des poires, mais cela peut modifier le goût et l'humidité du gâteau.
Le gâteau est cuit lorsque la surface est dorée et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre.
Il est préférable de cuire la pâte immédiatement après l'avoir préparée pour obtenir la meilleure texture.
Ça a l'air bon !
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- makiace a trouvé ça délicieux!.
makiace
Hummm je le prends pour mon mari qui adore la rhubarbe et mes "sans gluten "...merci