Moussaka (régime Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La moussaka est un plat emblématique des cuisines méditerranéennes, particulièrement en Grèce et dans les Balkans. Souvent préparée pour les repas familiaux et les célébrations, elle allie des couches d'aubergines, de viande hachée et de béchamel. Ce plat réconfortant reflète la richesse culinaire de la région, enrichie par des échanges culturels au fil des siècles.
Il existe également des variantes, comme la moussaka d'aubergine, adaptée au régime Dukan. Ce délice incarne l'harmonie des saveurs méditerranéennes, faisant d'elle un incontournable des tables estivales.
Il existe également des variantes, comme la moussaka d'aubergine, adaptée au régime Dukan. Ce délice incarne l'harmonie des saveurs méditerranéennes, faisant d'elle un incontournable des tables estivales.
Trucs & Astuces
- Choisissez des aubergines fermes pour éviter qu'elles ne deviennent trop molles lors de la cuisson.
- Salez les aubergines avant de les cuire pour enlever l'excès d'eau et réduire leur amertume.
- Utilisez du vin blanc sans alcool pour une version plus légère tout en conservant la saveur.
- Ajoutez des épices comme de la cannelle ou du paprika pour rehausser le goût de la viande.
- Préparez la béchamel à feu doux pour éviter qu'elle ne brûle ou ne forme des grumeaux.
- Ne surchargez pas le plat lors du montage pour une cuisson uniforme.
- Servez avec une salade fraîche pour équilibrer le plat et ajouter de la légèreté.
Ingrédients
- Aubergine 1 grosse
- Bœuf haché 350 grammes
- Tomates 2
- Vin blanc - sans alcool 2 cuillères à soupes
- Gousse d'ail 1
- Coulis de tomate 125 millilitres
- Oignon 1
- Thym 1 cuillère à café
- Maïzena - Béchamel 1 cuillère à café
- Lait écrémé - Béchamel 200 millilitres
- Sel - Béchamel
- Poivre - Béchamel
- Muscade - Béchamel
- Bridelight râpé - facultatif Béchamel 30 grammes
Préparation
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Étape 1Émincer l'oignon et faire revenir dans une casserole.
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Étape 2Déglacer au vin blanc. Ajouter les tomates découpées en gros dés, le thym, le coulis et l'ail haché. Assaisonner et laisser mijoter 25 min.
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Étape 3Découper les aubergines en rondelles. Passer les rondelles à la poêle pour les faire griller un peu de chaque côté, réserver. Faire cuire la viande à la poêle et assaisonner. Ajouter la viande dans la sauce tomate.
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Étape 4Dans une petite casserole, mélanger le lait froid et la maïzena. Faire chauffer en remuant jusqu'à épaississement. Saler, poivrer, râper la noix de muscade.
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Étape 5Étaler la moitié de la viande en sauce, puis la moitié des aubergines. Renouveler jusqu'à épuisement. Parsemer de râpé et verser la béchamel. Enfourner le tout dans le four à 180° et laisser cuire 1 h (couvrir d'aluminium si le dessus est assez doré pour vous).
Mots-clés: dukan, moussaka, régime dukan, tomate, viande hachée
Pour 100 g :
Calories 107 kcal
Protéines 5 g
Glucides 3 g
Lipides 7 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de la viande hachée de poulet ou de dinde comme alternative.
Vous pouvez réduire la quantité d'huile utilisée pour faire revenir les légumes et opter pour du lait écrémé dans la béchamel.
Oui, vous pouvez préparer la moussaka à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la au four avant de servir.
La moussaka se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Il est préférable d'utiliser des aubergines fraîches pour cette recette, mais si vous utilisez des aubergines congelées, assurez-vous de bien les égoutter avant de les utiliser.
Oui, vous pouvez ajouter des courgettes ou des poivrons pour plus de saveur et de texture.
La moussaka est cuite lorsque le dessus est doré et que les légumes sont tendres. Vous pouvez vérifier avec un couteau en insérant dans le plat.
Oui, vous pouvez remplacer la viande par des lentilles ou des protéines végétales pour une version végétarienne.
La moussaka est un plat traditionnel des cuisines méditerranéennes, notamment en Grèce et au Moyen-Orient.
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