Omelette revisitée à la cancoillotte (compatible dukan)

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recette Omelette revisitée à la cancoillotte (compatible dukan)

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

8 Blancs d'oeuf 1 Oeuf entier 2 Jaunes 1 Grosse cuillère à soupe de cancoillotte (fumée pour moi, 6,5% de matières grasses) Sel, poivre 1 Cuillère à café de ciboulette

Préparation:

Omelette blanche :
Mettre les blancs dans un saladier, saler et poivrer.
Fouetter quelques minutes.


Omenette jaune :
Dans un autre saladier, mettre les jaunes, l'oeuf entier et la cancoillotte.
Fouetter vivement pour dissoudre au maximum la cancoillotte.
Assaisonner


Cuisson :
Faire chauffer une grande poêle anti-adhésive, huilée au papier absorbant.
Verser l'omelette et laisser cuire, feu au minimum.
Quand l'omelette est cuite (secouez la poêle doucement pour vérifier !).
Retourner sur une planche à découper et faire cuire l'autre face 1 minute à peine.



Dans un même temps, faire cuire les jaunes dans une poêle huilée au papier absorbant.
Comme pour des oeufs brouillés, racler l'omelette à la spatule en bois, jusqu'à cuisson complète.


Dressage :
Déposer les oeufs brouillés sur le bord de l'omelette blanche et rouler en serrant.
Saupoudrer de ciboulette.


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Une portion (env. 150 g) :
Calories 90 kcal   Protéines 14,7 g   Glucides 0,0 g   Lipides 1,5 g  

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