Omelette revisitée à la cancoillotte (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La cancoillotte, fromage à pâte fondue originaire de Franche-Comté, apporte une touche unique à l'omelette. Sa texture crémeuse et son goût délicatement fumé se marient parfaitement avec les blancs d'œufs. Cette préparation légère et savoureuse transforme l'omelette en un plat gourmand et réconfortant, tout en étant compatible avec un régime Dukan.
Avec seulement 6,5% de matières grasses, la cancoillotte permet de se faire plaisir sans culpabilité. C'est un choix idéal pour ceux qui souhaitent allier plaisir et équilibre alimentaire.
Avec seulement 6,5% de matières grasses, la cancoillotte permet de se faire plaisir sans culpabilité. C'est un choix idéal pour ceux qui souhaitent allier plaisir et équilibre alimentaire.
Trucs & Astuces
- Utilisez des blancs d'œufs frais pour une omelette plus légère et aérée.
- Fouettez bien les jaunes avec la cancoillotte pour éviter les grumeaux.
- Cuisez à feu doux pour une cuisson uniforme et éviter que l'omelette ne brûle.
- Ajoutez des herbes fraîches comme la ciboulette pour rehausser le goût.
- Servez immédiatement pour profiter de la texture moelleuse de l'omelette.
- Utilisez une poêle anti-adhésive pour faciliter le retournement de l'omelette.
- Expérimentez avec d'autres fromages si vous souhaitez varier les saveurs.
Ingrédients
- Blancs d'œuf 8
- Œuf entier 1
- Jaunes 2
- Cancoillotte - fumée, 6,5% de matières grasses 1 cuillère à soupe
- Sel
- Poivre
- Ciboulette 1 cuillère à café
Préparation
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Étape 1Mettre les blancs dans un saladier, saler et poivrer, puis fouetter quelques minutes.
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Étape 2Dans un autre saladier, mettre les jaunes, l'œuf entier et la cancoillotte, puis fouetter vivement pour dissoudre au maximum la cancoillotte et assaisonner.
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Étape 3Faire chauffer une grande poêle anti-adhésive, huilée au papier absorbant, verser l'omelette et laisser cuire à feu minimum. Quand l'omelette est cuite, retourner sur une planche à découper et faire cuire l'autre face 1 minute à peine.
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Étape 4Dans le même temps, faire cuire les jaunes dans une poêle huilée au papier absorbant, en raclant l'omelette à la spatule en bois jusqu'à cuisson complète.
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Étape 5Déposer les œufs brouillés sur le bord de l'omelette blanche et rouler en serrant, puis saupoudrer de ciboulette.
Mots-clés: allégé, blancs d'oeuf, cancoillotte, dukan, oeufs brouillés, omelette, omelette blanche, régime
Une portion (env. 150 g) :
Calories 90 kcal
Protéines 14,7 g
Glucides 0,0 g
Lipides 1,5 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des œufs entiers, mais cela augmentera la teneur en matières grasses et en calories de l'omelette.
Oui, vous pouvez remplacer la cancoillotte par un fromage à faible teneur en matières grasses, mais cela peut modifier le goût et la texture de l'omelette.
Oui, cette recette est compatible avec le régime Dukan car elle utilise principalement des blancs d'œufs et de la cancoillotte à faible teneur en matières grasses.
La cuisson de l'omelette prend environ 5 à 7 minutes à feu doux, selon l'épaisseur de l'omelette.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes cuits à l'omelette, mais assurez-vous qu'ils soient compatibles avec votre régime alimentaire.
Vous pouvez vérifier si l'omelette est cuite en secouant doucement la poêle; si l'omelette est ferme et ne tremble pas, elle est prête.
Il est préférable de consommer l'omelette immédiatement après la cuisson pour en apprécier la texture, mais vous pouvez la conserver au réfrigérateur et la réchauffer doucement.
Cette recette sert environ 2 personnes, selon l'appétit.
Il est recommandé d'utiliser une poêle antiadhésive pour éviter que l'omelette n'accroche, mais si vous utilisez une poêle en métal, assurez-vous de bien la graisser.
Ça a l'air bon !
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- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
Notre am❤ur de cuisine
C'est une superbe recette bravo biz