Omelette revisitée à la cancoillotte (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez cette omelette légère et savoureuse, revisitée avec la cancoillotte, un fromage emblématique de la Franche-Comté. Avec seulement 6,5% de matières grasses, la cancoillotte apporte une texture crémeuse qui se marie parfaitement avec les blancs d'œufs pour un plat aérien et digeste. Rehaussée d'une touche de ciboulette fraîche, cette recette allie plaisir et équilibre, idéale pour ceux qui suivent un régime Dukan tout en se faisant plaisir.
Trucs & Astuces
- Utilisez des blancs d'œufs pour une omelette plus légère.
- Ajoutez de la cancoillotte pour une saveur unique et crémeuse.
- Faites cuire à feu doux pour éviter que l'omelette ne brûle.
- Utilisez une poêle anti-adhésive pour un démoulage facile.
- Incorporez de la ciboulette pour une touche de fraîcheur.
- Pour une texture parfaite, fouettez bien les jaunes avec la cancoillotte.
- Servez immédiatement pour profiter de la texture moelleuse de l'omelette.
Ingrédients
- Blancs d'œuf 8
- Œuf entier 1
- Jaunes 2
- Cancoillotte - fumée, 6,5% de matières grasses 1 cuillère à soupe
- Sel
- Poivre
- Ciboulette 1 cuillère à café
Préparation
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Étape 1Mettre les blancs dans un saladier, saler et poivrer, puis fouetter quelques minutes.
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Étape 2Dans un autre saladier, mettre les jaunes, l'œuf entier et la cancoillotte, puis fouetter vivement pour dissoudre au maximum la cancoillotte et assaisonner.
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Étape 3Faire chauffer une grande poêle anti-adhésive, huilée au papier absorbant, verser l'omelette et laisser cuire à feu minimum. Quand l'omelette est cuite, retourner sur une planche à découper et faire cuire l'autre face 1 minute à peine. Pendant ce temps, faire cuire les jaunes dans une poêle huilée au papier absorbant, en raclant l'omelette à la spatule en bois jusqu'à cuisson complète.
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Étape 4Déposer les œufs brouillés sur le bord de l'omelette blanche et rouler en serrant, puis saupoudrer de ciboulette.
Mots-clés: allégé, blancs d'oeuf, cancoillotte, dukan, oeufs brouillés, omelette, omelette blanche, régime
Une portion (env. 150 g) :
Calories 90 kcal
Protéines 14,7 g
Glucides 0,0 g
Lipides 1,5 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
La cancoillotte est un fromage fondu à pâte molle, originaire de Franche-Comté en France, souvent utilisé pour sa texture crémeuse et son faible taux de matières grasses.
Oui, vous pouvez remplacer les blancs d'œufs par des œufs entiers, mais cela augmentera la teneur en matières grasses et en calories de la recette.
Vous pouvez vérifier la cuisson en secouant doucement la poêle. Si l'omelette est ferme et ne tremble pas, elle est prête.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes, des herbes ou d'autres fromages selon vos préférences, mais cela peut modifier la compatibilité avec le régime Dukan.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les à feu doux avant de servir.
Oui, cette recette est compatible avec le régime Dukan, car elle utilise principalement des blancs d'œufs et de la cancoillotte, qui est faible en matières grasses.
Oui, vous pouvez remplacer la ciboulette par d'autres herbes comme le persil, l'aneth ou la coriandre selon vos goûts.
Cette recette donne environ 2 portions, selon la taille des omelettes.
Une grande poêle anti-adhésive est recommandée pour éviter que l'omelette n'attache et pour une cuisson uniforme.
Oui, vous pouvez préparer l'omelette à l'avance et la réchauffer au moment de servir, mais elle est meilleure lorsqu'elle est fraîche.
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- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
Notre am❤ur de cuisine
C'est une superbe recette bravo biz