Pad thaï boeuf & konjac
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez notre recette de pad thaï au bœuf et konjac, un plat savoureux qui met en avant le konjac, un ingrédient souvent méconnu mais aux nombreux bienfaits nutritionnels. Originaire d'Asie, le konjac est apprécié pour sa faible teneur en calories et sa capacité à absorber les saveurs, ce qui rend chaque bouchée encore plus gourmande. Dans cette recette, il apporte une texture unique qui se marie à merveille avec le bœuf mariné.
Léger et sain, le konjac permet de savourer un plat délicieux sans culpabiliser. Parfait pour ceux qui souhaitent allier plaisir et équilibre alimentaire, ce pad thaï est une valeur sûre pour vos repas.
Léger et sain, le konjac permet de savourer un plat délicieux sans culpabiliser. Parfait pour ceux qui souhaitent allier plaisir et équilibre alimentaire, ce pad thaï est une valeur sûre pour vos repas.
Trucs & Astuces
- Préparez la marinade à l'avance pour permettre aux saveurs de bien s'imprégner dans la viande.
- Utilisez un wok pour une cuisson rapide et uniforme, cela permet de saisir la viande sans la surcuire.
- Ne surchargez pas la cocotte lors de la cuisson de la viande, cela permet d'obtenir une belle coloration.
- Ajoutez le konjac en fin de cuisson pour qu'il conserve sa texture et n'absorbe pas trop de liquide.
- Servez avec des herbes fraîches pour rehausser les saveurs, comme de la coriandre ou de la ciboulette.
- Accompagnez le plat de légumes croquants pour un contraste de textures.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement avant de servir, selon vos préférences.
Ingrédients
- Bœuf à fondue 500 grammes
- Huile de sésame 1 cuillère à soupe
- Sauce Nuöc Mam 2 cuillères à soupes
- Sauce soja réduite en sel 3 cuillères à soupes
- Vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe
- Sauce d'huître 3 cuillères à soupes
- Gousse d'ail - écrasée 1
- Édulcorant en poudre 1 cuillère à soupe
- Sachets de konjac 2
- Pâte de curry rouge 1 pointe de couteau
- Gingembre en poudre 1 cuillère à soupe
- Gousses d'ail 2
- Ciboulette - surgelée 1 cuillère à soupe
- Coriandre ciselée - surgelée 1 cuillère à soupe
- Trio de poivrons - surgelés 100 grammes
- Oignon 1
Préparation
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Étape 1Couper le bœuf en fines lamelles.
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Étape 2Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la marinade et ajouter la viande. Réserver au frais au moins une heure.
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Étape 3Émincer l’oignon et hacher l'ail. Faire revenir dans une cocotte antiadhésive avec les poivrons surgelés et l'ail haché. Laisser cuire 5 minutes à feu moyen puis ajouter la ciboulette, la coriandre, la pâte de curry et le gingembre. Faire revenir 1 à 2 minutes et débarrasser dans un bol.
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Étape 4Remettre la cocotte à chauffer à feu vif et ajouter la viande en plusieurs fois, laisser chauffer 2 à 3 minutes pas plus ! Débarrasser dans un wok ou une sauteuse dès qu'elle est colorée et réserver.
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Étape 5Récupérer le jus de la marinade et celui que la viande aura rendu et réserver.
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Étape 6Remettre le mélange oignons/poivrons dans la cocotte, ajouter le konjac et la marinade. Laisser cuire à feu moyen et à couvert pendant 10 minutes.
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Étape 7Mettre le wok à chauffer à feu vif et saisir la viande 1 à 2 minutes en faisant sauter la viande.
Mots-clés: dukan, émincé de boeuf, konjac, minceur, pad thai dukan, rapide
Une portion (env. 300 g) :
Calories 532 kcal
Protéines 27,1 g
Glucides 9,0 g
Lipides 33,1 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Il est recommandé de mariner le bœuf au moins une heure pour bien imprégner la viande des saveurs.
Oui, vous pouvez remplacer le bœuf par du poulet, du porc ou même des crevettes selon vos préférences.
Le konjac est souvent disponible dans les magasins d'aliments asiatiques, les supermarchés bio ou en ligne.
Oui, vous pouvez préparer la marinade et couper les légumes à l'avance, mais il est préférable de cuire le plat juste avant de servir.
Pour ajuster le piquant, vous pouvez réduire la quantité de pâte de curry rouge ou ajouter un peu de sucre pour équilibrer les saveurs.
Oui, si vous utilisez de la sauce soja sans gluten, cette recette peut convenir à un régime sans gluten.
Cette recette sert environ 4 personnes.
Oui, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive ou de l'huile de tournesol si vous n'avez pas d'huile de sésame.
Ce plat se marie bien avec du riz basmati ou des nouilles sautées.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
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