Pana cotta choco café (régime dukan)

Pana cotta chocolat et café

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recette Pana cotta choco café (régime dukan)

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

5 Jaunes d'oeufs750Ml de lait écrémé20Cl de crème semi-épaisse à 4% ( 10 cuillères à soupe)6 Feuilles de gélatine4 Cuillères à soupe d'édulcorant en poudre1/2 Cuillère à café d' extrait de café2 Cuillères à café de cacao non sucré et dégraissé

Préparation:

préparation 1


Dans un bol d'eau froide, mettre deux feuilles de gélatine à tremper.
Dans un saladier, mettre les jaunes et l édulcorant.
Fouetter quelques minutes.
Chauffer le lait.
Verser le lait chaud sur les jaunes sans cesser de remuer.
Remettre à chauffer à feu doux en continuant de remuer, 5 minutes environs.
Retirer du feu et séparer la préparation en 3 parts égales.


Dans le saladier numéro 1


Ajouter 1 cuillère à café cacao et 2 cuillères à soupe de crème semi-épaisse et mélanger.
Ajouter 2 feuilles de gélatine dans le mélange chocolat et fouetter durant quelques minutes pour bien la dissoudre.
Verser dans des moules, attendre qu'ils refroidissent et placer au frais au minimum 2 heures avant de verser la préparation suivante.
Remettre deux feuilles de gélatine à tremper dans l'eau froide.


Deux heures après, dans le saladier numéro 2


Ajouter le café et la crème semi-épaisse.
Remettre la préparation café à chauffer.
Or du feu, incorporer la gélatine essorée et la crème.
Verser dans les moules et attendre à nouveau qu'ils refroidissent et placer au frais au minimum 2 heures avant de verser la préparation suivante.
Remettre deux feuilles de gélatine à tremper dans l'eau froide.


Deux heures après dans le saladier numéro 3


Ajouter le cacao restant et 3 cuillères à soupe de crème semi-épaisse et mélanger.
Ajouter 2 feuilles de gélatine dans le mélange chocolat et fouetter durant quelques minutes pour bien la dissoudre.
Verser la dernière préparation sur celle au café, attendre qu'ils refroidissent et placer au frais.
J'ai préféré attendre toute une nuit !
Ca peut paraître long mais ça vaut vraiment la peine d'être patient !


http://lacuisinedefanie.over-blog.com/

Une portion (env. 190 g) :
Calories 130 kcal   Protéines 9,3 g   Glucides 5,6 g   Lipides 5,6 g  

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 49félicia, Invité et 47 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.