Porc au caramel

Une recette de plat facile et rapide par La cuisine de Fanie

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recette Porc au caramel

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

450g de porc maigre (filet mignon)120g de sucre semoule2 échalotes1 gousse d'ail1 cuillère à café de gingembre20g de sauce soja20g de sauce nuoc mam20g de fécule de pomme de terre20g d'eausel,poivre

Préparation:


  • Émincer le porc dégraissé et réserver.

  • Dans un bol mélanger les sauces soja, nuoc mam, eau, fécule et ail.

  • Dans une sauteuse ou wok, mettre le sucre et laisser fondre puis colorer à feu moyen

  • Quand le caramel est doré, jeter la viande émincée et baisser la température au minimum

  • Laisser le feu au plus bas, quelques minutes le temps que le caramel redevienne liquide

  • Ramener à feu moyen et ajouter les échalotes émincées

  • Laisser mijoter 5 à 6 minutes en remuant

  • Verser le mélange de sauces et mélanger le tout.

  • Ajouter un peu d'eau pour éviter que le caramel ne colore plus (très peu à la fois, j'ai ajouté 20 à 30 ml, 3 fois) et cuire une dizaine de minutes à feu doux.

  • Parsemer de coriandre ciselée et servir.


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http://lacuisinedefanie.over-blog.com/2017/11/porc-au-caramel.html

Une portion (env. 180 g) :
Calories 278 kcal   Protéines 22,8 g   Glucides 33,2 g   Lipides 3,5 g  

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