Porc au caramel
Une recette de plat facile et rapide par La cuisine de Fanie
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
450G de porc maigre (filet mignon)120G de sucre semoule2 Échalotes1 Gousse d'ail1 Cuillère à café de gingembre20G de sauce soja20G de sauce nuoc mam20G de fécule de pomme de terre20G d'eauSel,poivre
Préparation:
- Émincer le porc dégraissé et réserver.
- Dans un bol mélanger les sauces soja, nuoc mam, eau, fécule et ail.
- Dans une sauteuse ou wok, mettre le sucre et laisser fondre puis colorer à feu moyen
- Quand le caramel est doré, jeter la viande émincée et baisser la température au minimum
- Laisser le feu au plus bas, quelques minutes le temps que le caramel redevienne liquide
- Ramener à feu moyen et ajouter les échalotes émincées
- Laisser mijoter 5 à 6 minutes en remuant
- Verser le mélange de sauces et mélanger le tout.
- Ajouter un peu d'eau pour éviter que le caramel ne colore plus (très peu à la fois, j'ai ajouté 20 à 30 ml, 3 fois) et cuire une dizaine de minutes à feu doux.
- Parsemer de coriandre ciselée et servir.
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Mots-clés: émincé de porc, fécule de pomme de terre, filet mignon, porc au caramel
Une portion (env. 180 g) :
Calories 278 kcal
Protéines 22,8 g
Glucides 33,2 g
Lipides 3,5 g
Publié par La cuisine de Fanie
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