Porc au caramel -cookéo-
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Un soir d'hiver, rien de tel qu'une délicieuse odeur de porc au caramel qui emplit la cuisine. Cette recette marie la tendreté du porc à une sauce riche et sucrée, offrant une explosion de saveurs à chaque bouchée. Les oignons et l'ail ajoutent une profondeur aromatique, réchauffant le cœur et l'esprit.
Facile à préparer, ce plat est parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis. Pour une touche encore plus gourmande, l'ajout d'une crème en fin de cuisson sublime ce plat, le rendant irrésistible.
Facile à préparer, ce plat est parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis. Pour une touche encore plus gourmande, l'ajout d'une crème en fin de cuisson sublime ce plat, le rendant irrésistible.
Trucs & Astuces
- Pour un porc encore plus tendre, laissez mariner la viande dans la sauce soja pendant au moins 30 minutes avant la cuisson.
- Ajoutez un piment frais ou de la sauce chili pour une touche épicée.
- Pour un goût plus caramélisé, augmentez légèrement la quantité de sucre.
- Servez ce plat avec du riz basmati ou des légumes sautés pour un repas complet.
- N'hésitez pas à ajouter des légumes comme des carottes ou des poivrons pour plus de couleur et de saveur.
- Pour une version plus légère, remplacez la crème allégée par du yaourt nature.
- Assurez-vous de bien remuer la viande pendant la cuisson pour éviter qu'elle ne colle au fond de la cuve.
Ingrédients
- Sauté de porc dégraissé 800 grammes
- Oignons 2
- Gousse d'ail 1
- Sucre semoule - bombée 1 cuillère à soupe
- Sauce soja 4 cuillères à soupes
- Vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe
- 4 épices 1/2 cuillère à cafés
- Eau 250 millilitres
- Huile 1 cuillère à soupe
- Crème allégée à 7% 60 grammes
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Dégraisser et couper le porc en petits cubes.
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Étape 2Émincer les oignons et hacher l'ail.
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Étape 3Préchauffer le cookéo sur dorer et ajouter l'huile et les oignons, laisser colorer 2 à 3 minutes.
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Étape 4Faire colorer les morceaux de porc 10 minutes en remuant fréquemment.
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Étape 5Ajouter la sauce soja, le vinaigre et les 4 épices, laisser réduire 2 minutes et ajouter le sucre.
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Étape 6Mélanger et laisser caraméliser 2 minutes avant d'ajouter l'eau.
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Étape 7Mettre le cookéo en mode "cuisson sous pression" et cuire 25 minutes.
-
Étape 8Ajouter ou non la crème avant de servir.
Mots-clés: cookéo, porc, porc au caramel, sauté de porc, sauté de porc au cookéo
Une portion (env. 240 g) :
Calories 268 kcal
Protéines 26,1 g
Glucides 7,1 g
Lipides 11,9 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges qui complètent la douceur du caramel.
- Chardonnay: Un vin blanc avec une belle acidité qui équilibre la richesse du plat.
- Syrah: Un vin rouge corsé avec des arômes épicés qui se marient bien avec les saveurs du porc caramélisé.
Questions fréquentes
Il est recommandé de couper le porc en petits cubes pour une cuisson uniforme et une meilleure absorption des saveurs.
Oui, vous pouvez remplacer le porc par du poulet ou du bœuf, mais le temps de cuisson peut varier.
Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon votre goût. Pour un plat moins sucré, réduisez la quantité de sucre semoule.
Oui, vous pouvez préparer le porc au caramel à l'avance et le réchauffer avant de servir. Les saveurs se développeront encore plus.
Ce plat se marie bien avec du riz blanc ou des légumes sautés.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème entière ou même du lait de coco pour une variante différente.
Cette recette sert environ 4 personnes, selon les portions.
La préparation prend environ 15 minutes et la cuisson sous pression prend 25 minutes, soit un total d'environ 40 minutes.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes ou des poivrons pendant la cuisson pour un plat plus complet.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Ça a l'air bon !
mumucathare
Pour 2 personnes ( 200g de porc donc) les temps de cuisson sont ils les memes?