Poulet panang au lait de coco
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Lors d'une soirée d'été, lorsque les arômes épicés embaument l'air, le poulet panang au lait de coco se présente comme un plat réconfortant et savoureux. Cette recette marie la douceur du lait de coco à la chaleur de la pâte de curry panang. Un vrai régal pour les papilles, elle dévoile des nuances exotiques à chaque bouchée. Idéale pour un moment convivial autour de la table, elle promet une explosion de saveurs inoubliable.
Trucs & Astuces
- Choisissez un bon poulet : Optez pour un poulet de qualité, de préférence bio ou fermier, pour un goût optimal.
- Préparez vos ingrédients à l'avance : Avoir tous les ingrédients prêts avant de commencer la cuisson facilite le processus.
- Ne négligez pas les épices : Les épices comme la pâte de curry panang et le curry doux sont essentielles pour donner du goût au plat.
- Ajoutez des légumes : Pour une version plus nutritive, n'hésitez pas à ajouter des légumes comme des poivrons ou des haricots verts.
- Servez avec du riz : Ce plat se marie parfaitement avec du riz basmati ou du riz jasmin pour un repas complet.
- Garnissez avec de la coriandre fraîche : La coriandre ciselée apporte une touche de fraîcheur et de couleur au plat.
Ingrédients
- Poulet 1
- Pâte de curry panang 0.25 cuillère à café
- Sauce nuoc mam 2 cuillères à soupes
- Lait de coco allégé - 1 boîte 400 millilitres
- Eau 200 millilitres
- Oignon rouge 1
- Gousse d'ail - facultatif 1
- Cacahuètes non salées 1 cuillère à soupe
- Curry doux 1 cuillère à café
- Coriandre ciselée 1 cuillère à soupe
- Zestes de combava - environ 0.5 cuillère à café
- Huile de sésame ou neutre 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Couper le poulet en 8 et faire colorer les morceaux de poulet dans une cocotte anti-adhésive avec l'huile.
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Étape 2Émincer l'oignon et hacher l'ail, puis les ajouter au poulet, une fois celui-ci coloré.
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Étape 3Arroser avec la sauce nuoc mam et ajouter les épices, mélanger. Ajouter le lait de coco et l'eau, puis cuire à couvert pendant 25 minutes.
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Étape 4Ajouter les cacahuètes hachées avant de servir.
Mots-clés: cacahuètes, combava, curry panang, lait de coco, poulet, poulet coco, poulet panang, sauce nuoc mam
Une portion (env. 380 g) :
Calories 655 kcal
Protéines 64,8 g
Glucides 3,8 g
Lipides 34,3 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Gewürztraminer: Un vin aromatique avec des notes florales et épicées qui complètent les saveurs du curry et du lait de coco.
- Riesling sec: Un vin frais et fruité qui équilibre la richesse du plat tout en apportant une belle acidité.
- Chardonnay (non boisé): Un vin avec une texture crémeuse qui s'harmonise bien avec le lait de coco et les épices.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du poulet surgelé, mais assurez-vous de bien le décongeler avant de le cuire pour une cuisson uniforme.
La pâte de curry panang est plus douce et crémeuse, souvent à base de lait de coco, tandis que d'autres pâtes de curry peuvent être plus épicées ou avoir des saveurs différentes.
Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande ou du lait de soja, mais cela changera le goût et la texture du plat.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons, des carottes ou des haricots verts pour plus de couleur et de nutrition.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez ajouter des piments frais ou de la pâte de curry plus épicée pour augmenter le niveau de piquant.
Ce plat se marie bien avec du riz basmati ou du riz jasmin, et vous pouvez le garnir de coriandre fraîche.
Oui, vous pouvez préparer le poulet à l'avance et le réchauffer avant de servir.
Vous pouvez utiliser de l'huile de sésame pour une saveur supplémentaire ou une huile neutre comme l'huile de tournesol.
Non, cette recette contient des cacahuètes. Vous pouvez les omettre ou les remplacer par des graines de tournesol si nécessaire.
Ça a l'air bon !