Quiche au tofu, saumon et poireaux
Une recette de quiche proposée par La cuisine de Fanie
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Tofu soyeux 400 grammes
- Œufs 3
- Saumon fumé 200 grammes
- Blancs de poireaux 3
- Paprika 1/2 cuillère à cafés
- Piment d'Espelette - facultatif 1/4 cuillère à cafés
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Mixer les œufs et le tofu (j'ai utilisé un mixeur plongeant à soupe).
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Étape 2Couper le saumon en dés et saupoudrer de piment d'Espelette et de paprika. Ajouter le mélange tofu/œuf et assaisonner (pas trop de sel).
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Étape 3Couper les blancs de poireaux en 4 et émincer. Faire cuire les blancs 15 minutes à la poêle, à feu doux en ajoutant un peu d'eau durant la cuisson. Assaisonner et verser dans un moule à manqué en silicone. Parsemer de râpé et laisser refroidir.
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Étape 4Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante. Verser l'appareil et enfourner 35 minutes. Laisser refroidir 5 minutes, retourner sur une feuille de cuisson et passer sous grill 5 minutes à 180°C chaleur tournante.
Mots-clés: allégé, dukan, quiche poireaux saumon, quiche sans pâte, régime, saumon, tofu soyeux
Une portion (env. 300 g) :
Calories 297 kcal
Protéines 27,0 g
Glucides 3,0 g
Lipides 15,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur du tofu et la richesse du saumon.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, offrant une acidité qui équilibrera la crémeux de la quiche et rehaussera les saveurs des poireaux.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et sec, avec des arômes floraux et d'agrumes, qui apportera une belle fraîcheur en bouche.
Questions fréquentes
Il est préférable d'utiliser du tofu soyeux pour cette recette, car il donne une texture crémeuse. Si vous n'avez que du tofu ferme, vous pouvez l'utiliser, mais la texture finale sera différente.
Oui, vous pouvez utiliser du saumon frais, mais il faudra le cuire au préalable avant de l'ajouter au mélange.
Pour une version végétalienne, vous pouvez remplacer les œufs par un mélange de graines de lin et d'eau ou par un substitut d'œuf végétalien.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des épinards, des champignons ou des tomates selon vos préférences.
La quiche peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez congeler la quiche. Assurez-vous de bien la couvrir pour éviter les brûlures de congélation. Elle se conserve jusqu'à 2 mois au congélateur.
La meilleure façon de réchauffer la quiche est de la mettre au four à 180°C pendant environ 10-15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
Oui, vous pouvez utiliser un moule en métal, mais assurez-vous de le graisser pour éviter que la quiche ne colle.
Vous pouvez utiliser du paprika doux ou fumé selon votre goût. Le paprika fumé ajoutera une saveur supplémentaire à la quiche.
Ça a l'air bon !