Rillettes de poulet rôti (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les rillettes de poulet rôti sont une délicieuse option pour les apéritifs entre amis ou les pique-niques en famille. Leur texture crémeuse et leur goût délicat raviront les palais les plus exigeants. L'échalote et une pointe de thym ajoutent une touche aromatique qui fait toute la différence.
Cette recette s'intègre parfaitement dans un régime Dukan, permettant de se faire plaisir sans culpabilité. Préparées à l'avance, ces rillettes se conservent au frais et gagnent en saveur après quelques heures de repos. Cette tartinade originale saura surprendre et séduire les convives.
Cette recette s'intègre parfaitement dans un régime Dukan, permettant de se faire plaisir sans culpabilité. Préparées à l'avance, ces rillettes se conservent au frais et gagnent en saveur après quelques heures de repos. Cette tartinade originale saura surprendre et séduire les convives.
Trucs & Astuces
- Utilisez des restes de poulet rôti pour cette recette afin de gagner du temps.
- Pour une texture plus lisse, mixez les ingrédients après cuisson.
- Ajoutez un peu de crème fraîche pour une onctuosité supplémentaire.
- Servez les rillettes avec des crudités ou du pain complet pour un apéritif sain.
- Pour rehausser le goût, ajoutez une pincée de piment ou de paprika.
- Laissez reposer les rillettes au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir.
- Conservez les rillettes dans un bocal hermétique pour prolonger leur durée de vie.
Ingrédients
- Poulet rôti cuit - restes de poulet 200 grammes
- Échalote 1
- Ail semoule 0.5 cuillère à café
- Thym 1 pincée
- Cœur de bouillon de volaille dégraissé 1
- Vin blanc - sans alcool pour moi 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Émincer finement l'échalote et faire suer dans une petite casserole.
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Étape 2Ajouter les morceaux de poulet effilés, l'ail et le thym, puis ajouter 1 cuillère à soupe de vin blanc et le cœur de bouillon.
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Étape 3Ajouter un demi-verre d'eau (10 cl environ) et porter à ébullition, puis laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide s'évapore (environ 20 minutes).
-
Étape 4Remettre un demi-verre d'eau et renouveler l'évaporation (20 minutes).
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Étape 5Poivrer et laisser reposer une demi-heure.
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Étape 6Remettre à mijoter avec un demi-verre d'eau et laisser de nouveau réduire.
-
Étape 7Mettre dans un bocal, terrine ou le récipient de votre choix et placer au frais avant de consommer.
Mots-clés: allégé, dukan, poulet, régime dukan, rillettes, rillettes de poulet roti
Une portion (env. 40 g) :
Calories 57 kcal
Protéines 7,4 g
Glucides 0,8 g
Lipides 2,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du poulet rôti acheté en magasin pour cette recette.
Oui, vous pouvez remplacer l'échalote par un oignon doux ou un oignon jaune si vous le souhaitez.
Oui, cette recette est compatible avec le régime Dukan et peut également convenir à d'autres régimes faibles en glucides.
Les rillettes peuvent être conservées au réfrigérateur pendant environ 5 jours.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres épices ou herbes selon vos préférences, comme du paprika ou du romarin.
Oui, vous pouvez congeler les rillettes dans un contenant hermétique pour une conservation plus longue.
Les rillettes se dégustent généralement sur du pain grillé ou des crackers.
Oui, le bouillon de volaille fait maison est une excellente option pour cette recette.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des portions servies.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes cuits finement hachés pour plus de saveur et de texture.
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