Saltimbocca au bacon (régime Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le bacon de dinde, ingrédient essentiel de cette recette de Saltimbocca, apporte une saveur fumée irrésistible. Associé aux escalopes de veau, il crée un mariage parfait de textures et de goûts. Ce plat devient un incontournable pour les amateurs de cuisine raffinée.
Sa préparation simple permet de savourer une expérience culinaire délicieuse tout en maintenant un régime équilibré. L'ajout de carrés frais et de basilic offre une note de fraîcheur, équilibrant ainsi la richesse du bacon.
Sa préparation simple permet de savourer une expérience culinaire délicieuse tout en maintenant un régime équilibré. L'ajout de carrés frais et de basilic offre une note de fraîcheur, équilibrant ainsi la richesse du bacon.
Trucs & Astuces
- Utilisez des escalopes de poulet ou de dinde si vous ne trouvez pas de veau.
- Pour une saveur encore plus intense, ajoutez un peu de parmesan râpé dans le mélange de carrés frais.
- Assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d'ajouter les escalopes pour une belle coloration.
- Ne laissez pas le fond de la poêle s'assécher complètement, cela pourrait brûler la viande.
- Pour une touche de fraîcheur, servez avec une salade verte.
- Si vous aimez les saveurs plus prononcées, ajoutez un peu de paprika ou de piment dans le mélange.
- N'hésitez pas à mariner les escalopes quelques heures avant la cuisson pour plus de goût.
Ingrédients
- Escalopes de veau - fines (poulet ou dinde...) 3 unités
- Carrés frais nature - 0% 3 unités
- Tranches de bacon de dinde 5 unités
- Basilic haché 1 cuillère à soupe
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Dans un bol, mélanger les carrés frais et le basilic, assaisonner.
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Étape 2Couvrir les escalopes de bacon et tartiner de crème basilic/carré frais.
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Étape 3Rouler et fermer avec un cure-dent, puis faire colorer chaque face dans une poêle anti-adhésive.
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Étape 4Arroser d'un demi-verre d'eau et laisser cuire une quinzaine de minutes en retournant souvent.
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Étape 5Ajouter de l'eau dès que le fond s'assèche, pour décoller les sucs, laisser s'évaporer et remettre de l'eau. Renouveler autant de fois qu'il faut jusqu'à ce que la viande soit cuite.
Mots-clés: bacon, basilic, carré frais, dukan, escalope, régime dukan, veau
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le veau par du poulet ou de la dinde selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer les escalopes roulées à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les cuire.
Le saltimbocca se marie bien avec des légumes grillés ou une salade verte pour un repas léger.
Oui, vous pouvez utiliser du bacon traditionnel, mais cela augmentera la teneur en calories et en graisses.
La cuisson prend environ 15 minutes, mais cela peut varier en fonction de l'épaisseur des escalopes.
La viande doit être bien dorée à l'extérieur et ne doit plus être rosée à l'intérieur. Vous pouvez utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier la température interne.
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres herbes comme le thym ou l'origan pour varier les saveurs.
Oui, cette recette est compatible avec le régime Dukan, car elle utilise des ingrédients faibles en matières grasses.
Une poêle anti-adhésive est recommandée pour éviter que les escalopes ne collent pendant la cuisson.
Il est préférable de ne pas congeler le saltimbocca cuit, mais vous pouvez congeler les escalopes roulées non cuites.
Ça a l'air bon !
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- makiace a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
rosinette
tres bon
La cuisine de Fanie
ma famille mange bien souvent les même plats que moi! contente que ca te plaise
makiace
J'aime beaucoup ! Même si je suis pas le régime ducan...je me sert,merci!
Notre am❤ur de cuisine
Bonne recette, biz