Sauce tomate aubergine (régime Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
L'aubergine est souvent oubliée en cuisine, pourtant elle révèle toute sa saveur dans cette délicieuse sauce tomate, parfaite pour accompagner vos pâtes. Sa texture fondante et son goût légèrement sucré s'harmonisent à merveille avec les tomates pelées. En la grillant légèrement, l'aubergine développe des arômes irrésistibles qui viennent sublimer ce plat.
Cette recette, idéale pour ceux qui suivent un régime Dukan, montre qu'on peut se faire plaisir tout en prenant soin de sa santé. L'ajout d'herbes de Provence apporte une touche parfumée qui relève l'ensemble. Une sauce à tester sans attendre, qui s'accorde aussi bien avec des pâtes qu'avec des viandes.
Cette recette, idéale pour ceux qui suivent un régime Dukan, montre qu'on peut se faire plaisir tout en prenant soin de sa santé. L'ajout d'herbes de Provence apporte une touche parfumée qui relève l'ensemble. Une sauce à tester sans attendre, qui s'accorde aussi bien avec des pâtes qu'avec des viandes.
Trucs & Astuces
- Pour une sauce encore plus savoureuse, ajoutez une cuillère à café de sucre pour équilibrer l'acidité des tomates.
- Pour une texture plus crémeuse, incorporez un peu de fromage frais à la fin de la cuisson.
- Si vous aimez les plats épicés, ajoutez une pincée de piment ou de poivre de Cayenne.
- Pour un goût plus prononcé, faites revenir les oignons et l'ail dans de l'huile d'olive avant d'ajouter les autres ingrédients.
- N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes comme des poivrons ou des courgettes pour varier les saveurs.
- Pour une sauce plus épaisse, laissez mijoter plus longtemps sans couvercle.
- Servez cette sauce avec des pâtes ou comme base pour une pizza maison.
Ingrédients
- Tomates pelées 1 boîte
- Aubergine 0.5
- Oignon 1
- Gousse d'ail 1
- Herbes de Provence 1 cuillère à café
- Sel
- Poivre
- Oeuf
Préparation
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Étape 1Couper l'aubergine en tranches et griller légèrement au four.
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Étape 2Émincer l'oignon et l'ail.
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Étape 3Couper les tranches d'aubergines en dés.
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Étape 4Faire suer l'oignon et l'ail.
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Étape 5Ajouter les tomates et les dés d'aubergines.
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Étape 6Verser 1 verre d'eau.
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Étape 7Ajouter les herbes de Provence et assaisonner.
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Étape 8Laisser mijoter 30 minutes.
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Étape 9Mixer, rajouter un peu d'eau si besoin.
Mots-clés: allégée, aubergine, dukan, régime dukan, sauce
Une portion (env. 160 g) :
Calories 38 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 4,7 g
Lipides 0,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des tomates fraîches. Il est recommandé d'utiliser environ 500g de tomates fraîches pour remplacer une boîte de tomates pelées.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons ou des courgettes pour varier les saveurs.
Cette sauce est faible en calories et convient aux régimes végétariens et sans gluten. Assurez-vous de vérifier les ingrédients si vous suivez un régime spécifique.
Vous pouvez conserver la sauce tomate aubergine au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours dans un récipient hermétique.
Oui, cette sauce se congèle très bien. Assurez-vous de la laisser refroidir complètement avant de la transférer dans un contenant hermétique.
Cette sauce peut être servie avec des pâtes, du riz ou comme accompagnement pour des viandes grillées.
Oui, vous pouvez remplacer l'aubergine par des courgettes ou des champignons selon vos préférences.
Oui, vous pouvez ajouter du fromage râpé ou de la ricotta pour une touche crémeuse.
Vous pouvez ajuster l'assaisonnement en ajoutant plus de sel, de poivre ou d'herbes selon votre goût.
Oui, cette sauce est généralement appréciée des enfants, mais vous pouvez réduire l'ail si vous craignez qu'il soit trop fort.
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