Tartare de céleri au saumon
Une recette d'entrée facile et rapide par La cuisine de Fanie
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Céleri rave - 1/4 200 grammes
- Pommes - 2 petites 100 grammes
- Saumon fumé 200 grammes
- Sauce soja 1 cuillère à soupe
- Gingembre en poudre 0.5 cuillère à café
- Jus de citron - sel, poivre
- Moutarde - Vinaigrette 1 cuillère à café
- Vinaigre de pomme - Vinaigrette 2 cuillères à soupes
- Fromage blanc 0% - Vinaigrette 1 cuillère à soupe
- Huile d'olive - facultatif Vinaigrette 1 cuillère à café
Préparation
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Étape 1Couper le saumon en dés, ajouter le gingembre et la sauce soja, puis réserver au frigo.
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Étape 2Mélanger la moutarde, le fromage blanc, le vinaigre et l'huile pour préparer la vinaigrette, assaisonner et réserver.
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Étape 3Éplucher le céleri et le couper en morceaux, râper au robot ou à la mandoline, puis éplucher et râper les pommes. Arroser de jus de citron et mélanger au céleri, verser la vinaigrette, mélanger et placer au frais pendant 30 minutes.
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Étape 4Dépôser une cuillère à soupe de saumon dans un cercle et étaler, recouvrir de céleri et terminer par une couche de saumon. Tasser légèrement et décercle, puis décorer d'un peu d'aneth.
Mots-clés: céleri rave, dukan, saumon, vinaigrette
Une portion (env. 260 g) :
Calories 281 kcal
Protéines 21,1 g
Glucides 18,4 g
Lipides 10,5 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Sancerre: Un vin blanc frais et minéral qui complète parfaitement le saumon fumé et le céleri.
- Chablis: Un vin blanc sec avec une acidité vive qui équilibre la richesse du saumon et la douceur des pommes.
- Pinot Grigio: Un vin léger et fruité qui apporte une belle harmonie avec les saveurs du tartare.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du thon ou du maquereau fumé comme alternative au saumon.
Il est recommandé de conserver le tartare au réfrigérateur dans un récipient hermétique et de le consommer dans les 24 heures.
Oui, vous pouvez préparer le tartare jusqu'à 30 minutes avant de servir. Évitez de le préparer trop à l'avance pour éviter que le céleri ne s'oxyde.
Non, le gingembre en poudre est facultatif. Vous pouvez le remplacer par du gingembre frais râpé ou l'omettre si vous préférez.
Utilisez un robot culinaire ou une mandoline pour obtenir des morceaux fins et uniformes, ce qui facilitera l'assaisonnement.
Oui, vous pouvez ajouter des carottes râpées ou des radis pour plus de croquant et de saveur.
Non, ce plat contient du saumon fumé. Pour les personnes allergiques au poisson, il est préférable de remplacer le saumon par une alternative végétale.
Vous pouvez ajouter un peu plus de fromage blanc ou un yaourt nature pour obtenir une vinaigrette plus crémeuse.
Oui, ce plat est relativement léger et peut être une bonne option pour une entrée ou un repas léger.
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