Tarte au citron meringuée

Elle est superbe cette tarte.. - campanule

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recette Tarte au citron meringuée

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (10 personnes):

pâte sablée:
200g de farine
50g de sucre glace
50g de poudre d'amandes
125g de beurre
1 oeuf

Crème citron:
125ml de jus de citron
3 oeufs
100g de sucre
1 boite de lait concentré non sucré

Meringue:
3 blancs d'oeuf
150g de sucre
40g d'eau

Préparation:

Fond de tarte :


Préchauffer le four à 180°C.
Couper le beurre en dés et ramollir 30 à 40 secondes au micro-ondes.
Mélanger la farine, le sucre glace et la poudre d'amandes.
Incorporer le beurre et sabler à la main.
Ajouter l'oeuf et former une boule.
Filmer et placer au frais 30 minutes minimum.
Étaler à la taille du moule choisi et piquer à la fourchette.
Enfourner 15 minutes à 160°c.


Préparer la crème citron :


Battre les jaunes d'oeufs, le lait concentré et le sucre.
Ajouter le jus de citron et mélanger.
Verser sur le fond de tarte et laisser cuire environ 12 minutes à 180°C.
Battre les blancs d'oeuf avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.
Pendant ce temps, préparer le sirop :
Mettre le sucre et l'eau à chauffer jusqu'à 110°C.
Mettre le batteur au maximum et verser le sirop en filet.
Laisser tourner le batteur jusqu'à ce que les blancs refroidissent (7 minutes à peu près).
Décorer la tarte à la poche à douille et dorer au chalumeau ou sous grill.


http://lacuisinedefanie.over-blog.com/


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Mots-clés: blancs d'oeufs, citron meringue, pate sablée, tarte au citron meringuée

Une portion (env. 150 g) :
Calories 425 kcal   Protéines 9,2 g   Glucides 52,0 g   Lipides 16,8 g  

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5 commentaires

makiace

Une de mes préférées miam! Bravo
Bizzzzz

campanule

elle est superbe cette tarte.....BRAVO

jeanmerode

très belle tarte,bravo

Notre am❤ur de cuisine

Très belle ta tarte, biz

cuisinette

très belle tarte au citron meringuée.fane37.bises.

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