Truites au pesto au barbecue
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Lors d'une soirée d'été, lorsque les grillades se préparent et que l'odeur du barbecue embaume l'air, les truites au pesto font leur apparition sur la table. La fraîcheur du basilic s'harmonise à merveille avec la douceur de la truite. Ce plat est à la fois savoureux et coloré. Préparées avec soin et cuites à la perfection, ces truites au pesto sauront ravir les papilles et sublimer les moments partagés autour du feu.
Trucs & Astuces
- Utilisez du basilic frais si possible pour un goût plus intense.
- Ajoutez une pincée de sel dans le pesto pour rehausser les saveurs.
- Pour une texture plus crémeuse, augmentez la quantité de crème semi-épaisse.
- Ne pas hésiter à mariner les truites quelques heures avant la cuisson pour plus de saveur.
- Vérifiez la cuisson des truites en les piquant avec une fourchette, la chair doit être opaque.
- Servez avec un accompagnement de légumes grillés pour un repas équilibré.
- Pour un goût fumé, ajoutez quelques herbes aromatiques sur le barbecue.
Ingrédients
- Basilic - surgelé 100 grammes
- Huile d'olive 1 cuillère à café
- Parmesan râpé 1 cuillère à soupe
- Crème semi-épaisse - 4% 2 cuillères à soupes
- Truites 4
Préparation
-
Étape 1Mixer finement le basilic, l'ail, l'huile et la crème.
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Étape 2Ajouter le parmesan et réserver.
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Étape 3Mettre une cuillère à café de pesto dans chaque truite, puis renouveler l'opération jusqu'à épuisement du pesto.
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Étape 4Saler et poivrer l'extérieur de chaque truite.
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Étape 5Déposer sur une feuille de papier d'aluminium, fermer en ramenant les deux extrémités de l'aluminium sur la truite, fermer les côtés en les remontant.
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Étape 6Cuire au barbecue ou au four.
Mots-clés: truite au pesto, truite en papillotes, truites au barbecue
Une portion (env. 30 g) :
Calories 55 kcal
Protéines 3,1 g
Glucides 0,7 g
Lipides 3,8 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes qui complètent parfaitement le pesto.
- Pinot Grigio: Un vin léger et fruité, qui apporte une belle acidité et équilibre les saveurs riches de la truite.
- Rosé de Provence: Un rosé sec et floral, idéal pour les plats grillés, qui ajoute une touche de légèreté et de fraîcheur.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du basilic frais. Assurez-vous de bien le laver et de le sécher avant de le mixer.
Pour cuire les truites au barbecue, préchauffez le barbecue à feu moyen. Placez les truites enveloppées dans du papier d'aluminium sur la grille et laissez cuire pendant environ 15 à 20 minutes, en fonction de la taille des poissons.
Oui, vous pouvez préparer le pesto à l'avance. Conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez remplacer la crème semi-épaisse par du yaourt nature ou de la crème fraîche, selon vos préférences.
Si vous choisissez de cuire les truites au four, préchauffez-le à 180°C et faites cuire pendant environ 20 à 25 minutes.
Oui, vous pouvez ajouter des noix, des pignons de pin ou même des tomates séchées pour varier les saveurs du pesto.
Les truites sont cuites lorsque la chair est opaque et se détache facilement à la fourchette.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de poissons comme le saumon ou le bar, mais le temps de cuisson peut varier.
Servez les truites au pesto avec des légumes grillés ou une salade fraîche pour un repas équilibré.
Ça a l'air bon !
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- Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
italmo
tres belle recette de truites au pesto en papillotte
Cuisineplaisir
Mmm de très bonnes et belles truites !