Figues farcies au foie gras

Une recette d'entrée moelleuse par auxdelicesdefany

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recette figues farcies au foie gras

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

500 Gr de figues moelleuses séchées,1 Bouteille de vin moelleux(Cadillac,sauternes,coteaux du layon. . . ),500 Gr de foie gras cru,6 Gr de sel,2 Gr de poivre,2 Pincée de sucre,1 Pincée de noix de muscade

Préparation:

Faites macérer les figues dans le vin moelleux jusqu'à hauteur pendant au moins 6 h00.



Assaisonnez le foie gras avec le mélange, sel, poivre, muscade, sucre ; puis arosez-le de vin moelleux.



Coupez des petits cubes dans le foie gras.


Prendre les figues, puis leur rendre leur forme ronde en entrant le plus petit doigt par le dessous, puis ensuite garnir de foie gras.



Enveloppez chaque figue dans un film alimentaire, puis dans un papier aluminium.




Placez les figues dans le panier vapeur de la cocotte minute, fermez le couvercle.


Cuire 2 à 2, 5 mn, pas plus !!! Ouvrir le couverle dès que la soupape descent.


Puis, les plongez dans un bac d'eau avec plein de glaçons.


Vous pouvez les déguster avec une tranche de brioche ou pain de mie grillée.


Mots-clés: CADILLAC, FIGUES, FOIE GRAS, muscade, poivre, SAUTERNES, sel, sucre

Une portion (env. 130 g) :
Calories 123 kcal   Protéines 8,8 g   Glucides 12,6 g   Lipides 2,5 g  

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6 commentaires

chantal

j'aimerais bien essayer cette recette ,mais je n'ai pas ce cocotte minute puis je faire autrement les cuire a la vapeur mais combien de temps??

la tite moi

Cela doit être délicieux

hanor

c est délicieux jai eu le plaisir de déguster ceci,,,1 régal,,je prends la recette,,je pourrai le faire;;merci et bonnes fetes de fin d année

Noisette

Bonsoir
Merci pour la réponse, c'est aussi bon congelé ? je vais les faire mariner à partir de demain et je vais les congeler
Merci c'est gentil de m'avoir répondu et merci pour ce partage ma belle fille adore ça j'espère les réussir
http://noisette16.skynetblogs.be

Noisette

Bonsoir
J'ai envie de faire cette recette pour Noël, combien de temps peut on les faire à l'avance.
Je vous remercie pour votre réponse
http://noisette16.skynetblogs.be

Marie

Génial !!!!! J'ai dégusté ces figues fourrées au foie gras cet été dans ma région natale, le limousin et je m'étais promis de réaliser cette recette. Grâce à vous, je vais pouvoir de nouveau me régaler !!!

Merci très sincèrement,

 

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