Sefaa madfouna (surprise)

Sucré/salé un délice

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recette Sefaa madfouna (surprise)

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

1 kg de couscous fin 250 g de raisins secs amandes émondées et grillées,
Pour la décoration : une poignée d'abricots une poignée de figues une poignée d'amandes effilées + beurre et sucre pour le caraméliser. 3 bâtons de cannelle 3 cuillères à café de cannelle en poudre

Préparation:





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Émonder les amandes, les laisser sécher et les faire frire dans de l'huile pour qu'elles soient bien dorées.Les concasser moyennement et réserver. 

Faire cuire le couscous fin à la vapeur 3 fois de suite, beurrer et couvrir pour qu'il reste chaud. 

Dans une casserole, faire cuire les raisins secs dans un peu d'eau, dès qu'ils gonflent, rajouter le sucre en poudre, le bâton de cannelle, et la cannelle en poudre et laisser caraméliser. 


Pareille pour les figues et les abricots 
 

caraméliser les amandes effilées avec le sucre et le beurre jusqu’à dorure 
 

Réserver un peu des amandes dorées et concassées pour la décoration. 

Dans un saladier, mélanger les raisins secs et les amandes. 

Pour présenter votre Sefaa, prendre un plat et déposer une bonne poignée de couscous, déposer dessus le mélange raisins secs /amandes.couvrir avec le couscous fin et prendre un autre moule si vous voulez faire un autre étage même chose que précédemment. 

Présenter dans un plat de service en commençant a posé délicatement la première partie du couscous 

puis la deuxième partie  


Décorer 

avec les figues et abricotes caramélisés et au centre les amandes effilées. 

 



 


_________________


Mots-clés: Recette Algérienne/Morocaine Sefaa

Une portion (env. 170 g) :
Calories 358 kcal   Protéines 3,4 g   Glucides 64,3 g   Lipides 3,4 g  

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