Soupe aux boulettes, lait de coco et citronnelle

Une recette de soupe au lait de coco par Fee.Lili

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recette Soupe aux boulettes, lait de coco et citronnelle

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Soupe 75 cl de lait de coco 60 cl d'eau 1 bouillon cube de volaille 2 c à c de citronnelle séchée 1 c à c de gingembre en poudre 1 pincée de piment en poudre 3 c à s de nuoc-mâm 1 citron vert bio 100 gr de champignons de ParisBoulettes 200 gr de viande de veau hachée 2 c à s de coriandre fraîche ciselée 3 c à s de chapelure 1 pincée de quatre-épices 1 œuf sel, poivre

Préparation:



Mélangez la viande hachée avec l’œuf, la chapelure, la coriandre ciselée et le quatre-épices. Salez, poivrez et formez des petites boulettes.


Faites bouillir de l'eau et plongez-y vos boulettes. Elles sont cuites lorsqu'elles remontent à la surface. Égouttez-les et réservez au frais.



Lavez et émincez les champignons en fines lamelles.



Portez à ébullition les 60 cl d'eau avec le bouillon cube, la citronnelle et le gingembre.


Ajoutez ensuite les champignons, le jus du citron et le nuoc-mâm. Laissez cuire quelques minutes et versez le lait de coco et le piment. Mélangez et laissez encore infuser quelques minutes.



Pour le service, plongez vos boulettes dans la soupe chaude.


Laissez 5 minutes sur feu doux (pas d'ébullition) en remuant de temps en temps et servez de suite !





Une portion (env. 470 g) :
Calories 516 kcal   Protéines 14,2 g   Glucides 19,0 g   Lipides 33,2 g  

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3 commentaires

siaskas

Tu l'as dit ma Lili? même sans viande ce doit être délicieux !! bisous.

Fee.Lili

Merci Kat !  cette recette c'est une tuerie je l'adore !!!! même sans boulettes c'est délicieux !! une de mes préférées !!!!!!

 

katcelau

hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm biz kat

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